Substitutos do Alho Granulado

O que é alho granulado?

Alho granulado é uma maneira popular que muitas pessoas optam por preparar e armazenar seu alho, como se encontra em algum lugar entre alho em pó e dentes cortados. Alho granulado tem a consistência de farinha de milho, em vez dos grãos muito finos de alho em pó, e é uma adição popular a pratos salgados, sopas, ensopados, fricções, salsas e saladas de massa. Você pode obter aproximadamente 1/2 colher de chá de alho granulado por dente de alho, e enquanto isso pode não parecer muito, o sabor e a potência do alho granulado são bem conhecidos. Em outras palavras, você não precisa de muito desse alho semiprocessado para que ele tenha efeito na sua refeição.

Como fazer alho granulado?

O alho granulado é preparado cortando-se os dentes de alho, desidratando-os completamente e, em seguida, moendo- os em um almofariz e pilão ou em um processador de alimentos até que uma consistência grosseira seja alcançada. Isso pode ser armazenado em um recipiente hermético, longe da luz solar direta, até que esteja pronto para ser usado.

Onde encontrar alho granulado?

Como elemento popular na culinária em várias partes do mundo, o alho granulado geralmente está disponível em supermercados e mercados, e também  por meio de grandes distribuidores. No entanto, muitas pessoas optam por fazer o seu próprio alho granulado, uma vez que é uma maneira relativamente simples e barata de armazenar o seu alho por longos períodos de tempo e dar aos seus pratos um impulso extra de sabor.

Substitutos para alho granulado

Existem algumas coisas que você pode usar no lugar do alho granulado, incluindo alho em pó, flocos de alho, suco de alho e sal de alho, entre outros.

Pó de alho

Considerando que o alho granulado se tornaria alho em pó, se deixado no processador de alimentos por muito tempo, o alho em pó é o melhor substituto para essa especiaria incomum. Enquanto o sabor potente pode ser melhor na variedade granulada, a maioria das pessoas não será capaz de dizer a diferença.

Alho sal

A adição de sal a qualquer outra especiaria tende a melhorar o sabor e, no caso do sal de alho, a adição de um sabor extra salgado faz com que seja um substituto perfeito de 1: 1 para o alho granulado.

Suco de alho

O suco de alho é altamente concentrado, com sabor de alho ainda mais forte do que alho fresco ou alho em pó; Usando uma pequena quantidade deste suco pode ser uma maneira eficaz de substituir a variedade granulada de alho.

Flocos de alho

Estes são pequenos flocos desidratados de alho – basicamente as fatias que você removeu do desidratador antes de adicionar ao processador de alimentos. Mais uma vez, este ingrediente irá adicionar um sabor semelhante aos seus pratos como formas granuladas desta especiaria.

Variedades de Cebola

Além de usar diferentes variações de alho, você também pode substituir certos tipos de cebola por formas granuladas de alho.

Chalotas e cebolinhas podem ser secas e usadas como substitutos, pois podem ter perfis de sabor e ingredientes ativos semelhantes aos do alho.

Diferença entre alho granulado e alho em pó

A única diferença real entre o alho granulado e o alho em pó é a finura do alho. Quando você adiciona fatias de alho secas a um processador de alimentos, quanto mais tempo você permitir que os cravos se misturem, mais fino será o alho, e mais próximo do alho em pó você vai ficar. Em termos de ingredientes básicos, estes vêm da mesma erva e só são diferentes em sua consistência final – um pó fino e outro com aglomerados maiores.

 

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