Benefícios e Malefícios do Ácido Cítrico

Você pode ter experimentado ácido cítrico enquanto saboreia sua bebida favorita ou chá gelado, e nem sequer sabe disso. É um dos aditivos alimentares mais comuns usados ​​hoje em dia. Embora seja encontrado naturalmente em frutas cítricas

O que é ácido cítrico?

O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco que é encontrado naturalmente em frutas cítricas, como limões e limas. Também é fabricado quimicamente através de um processo de fermentação. Este ácido cítrico artificial pode ser encontrado na forma de cristais incolores e inodoros ou pó cristalino branco, com um sabor amargo. o Ácido Cítrico também é um conservante natural e é usado pela indústria de alimentos.

Fonte natural

As fontes naturais de ácido cítrico:

  • Limão
  • Lima
  • Laranjas
  • toranjas
  • Bagas
  • Suco de abacaxi

Fonte Artificial

Quase toda a produção global de ácido cítrico é realizada usando Aspergillus niger, um fungo comum. Aspergillus niger causa mofo em certos alimentos e, embora não seja mortal, pode causar doenças e reações alérgicas em alguns casos.

Os produtos mais comuns que contêm ácido cítrico artificial incluem são:

  • Sodas
  • Bebidas
  • Misturas de bebidas em pó
  • Comida congelada
  • Doces
  • Desinfetantes
  • Medicamentos
  • Alimentos com vida de prateleira, como geleias, itens enlatados
  • Produtos de carne
  • Comidas de bebês
  • Medicamentos

Ácido Cítrico faz mal?

O ácido cítrico não faz mal para você e o seu consumo é seguro. Na verdade, o ácido natural presente nas frutas cítricas é bom para a saúde. Vamos olhar para os principais benefícios para a saúde deste ácido.

Rico em antioxidantes

O ácido cítrico é rico em antioxidantes e pode ajudar na redução do estresse oxidativo no cérebro, de acordo com um estudo publicado no The Journal of Medicinal Food. Os pesquisadores sugerem que há uma necessidade de explorar o potencial terapêutico do uso do ácido cítrico como suplemento nutracêutico para tratar condições tóxicas e inflamatórias dos tecidos do cérebro e do fígado.

É Bom para o Fígado

Pode ter um efeito hepatoprotetor no fígado. Um estudo com animais publicado no Jornal Elsevier revela que o ácido protege o fígado dos efeitos das toxinas. No entanto, mais estudos são necessários para verificar essa afirmação.

Previne pedras nos rins

O ácido cítrico pode prevenir a formação de pedras nos rins. Um relatório sugere que o ácido natural de frutas cítricas pode reduzir o risco de formação de cálculos renais e sua recorrência. De acordo com Kristina Penniston, Ph.D., RD, esse ácido torna a urina menos favorável para a formação de pedras. Ela sugere beber 1/2 xícara de suco de limão puro todos os dias ou espremê-lo em saladas e pratos de carne. No entanto, é aconselhável consultar um médico antes de fazer qualquer alteração em sua dieta, se você está sofrendo com pedras nos rins.

Aumenta a Absorção de Nutrientes

O ácido cítrico pode ajudar a melhorar a biodisponibilidade de nutrientes nos alimentos. Um estudo conduzido em ratos de laboratório mostrou que a suplementação com ácido dietético aumentou a disponibilidade de cálcio e fósforo. Os pesquisadores concluíram que o ácido pode desempenhar um papel no aumento da concentração mineral óssea, uma vez que ajuda a aumentar a absorção de nutrientes.

Possíveis efeitos colaterais do ácido cítrico

O ácido cítrico artificial é aprovado pelo FDA dos EUA para consumo. No entanto, um relatório na revista Elsevier’s Toxicology Reports detalhou quatro casos de indivíduos que sofreram possíveis efeitos colaterais de terem produzido ácido cítrico (MCA) em excesso. Os pesquisadores não puderam confirmar que é o ácido que causou, mas são necessários mais estudos para testar a teoria. Vamos olhar para as possíveis desvantagens da ingestão de ácido cítrico.

  • Inchaço das articulações e inchaço abdominal: uma mulher de 52 anos com história de hipotireoidismo pós-operatório experimentou dor articular e desconforto abdominal aos 30 anos. Após uma série de testes, bem como tentativa e erro, ela percebeu que poderia ser devido a alimentos que continham MCA. Seus sintomas desapareceram depois que ela evitou alimentos que continham MCA.
  • Dispneia: Em certos indivíduos, pode causar dispneia. De acordo com um relatório publicado no jornal Cough, o consumo de ácido cítrico pode fazer com que o limiar de tosse diminua nos fumantes.
  • Dor muscular: Você pode sentir dor muscular e inchaço, bem como dor nas articulações grave.
  • Enervação severa: O consumo de MCA pode causar uma sensação de enervação e fadiga mental.
  • Alergia a bolor: Embora a MCA seja feita a partir de A niger , o que geralmente não causa reações, pode provocar uma reação alérgica de pessoas muito alérgicas a fungos.
  • Erosão do esmalte dentário: Ácido cítrico em excesso pode causar erosão da superfície do dente e do esmalte. É melhor evitar o consumo excessivo de alimentos embalados para evitar possíveis efeitos colaterais de qualquer tipo.

De acordo com um relatório de Michigan Medicine, da Universidade de Michigan, você deve sempre discutir com seu médico antes de tomar um suplemento de ácido cítrico. Não é aconselhável usar este medicamento se você é alérgico a, ou se você tem:

  • Doença renal
  • Problemas cardíacos
  • Doença de Addison
  • Hipercalemia (níveis elevados de potássio no sangue)
  • Hipernatremia (nível alto de sódio no sangue)
  • Desidratação grave

Relacionado

Comentários

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui

Compartilhar

Últimos Posts