Benefícios da Carne Vermelha

Para algumas pessoas, há poucas refeições mais gratificantes e alegres do que um bife suculento preparado com perfeição. No entanto, há muitos que também afirmam que comer regularmente carne vermelha pode ser ruim para sua saúde.

Comer bife é bom para a saúde?

A questão de se algo é bom ou ruim para você é muitas vezes uma questão de padrões de moderação e consumo. No caso da carne vermelha, que normalmente inclui carne de porco e carne, há várias qualidades e qualidades ruins; Encontrar um equilíbrio saudável é fundamental.

Efeitos benéficos

Uma das coisas mais importantes a se notar sobre a ingestão de carne bovina é que ela é extremamente rica em nutrientes.

  • Em um único bife de seis onças, você pode obter quantidades impressionantes de várias alimentos à base de plantas, bem como fósforo, selênio , zinco , ferro e potássio. Estes são todos os nutrientes essenciais que o corpo requer diariamente, e sua concentração em carnes e outras carnes vermelhas é notável.
  • Bife contém altos níveis de gorduras saturadas e gorduras monoinsaturadas, o último dos quais são benéficos para o corpo e pode ajudar a reduzir doenças cardiovasculares, enquanto o primeiro quando consumido com moderação, não é tão ruim para a saúde a longo prazo como gorduras artificiais (ou seja, Gorduras Trans).
  • A maioria das pessoas aponta para o alto teor de proteína na carne vermelha como uma das melhores razões para consumi-la, e é difícil negar essa lógica. A carne bovina é uma proteína completa, o que significa que fornece todos os aminoácidos que o corpo necessita para produzir outras proteínas mais funcionais. Isso pode ajudar na construção muscular e garantir que os processos metabólicos naturais do nosso corpo funcionem sem problemas.

Efeitos negativos

Como mencionado anteriormente, os aspectos positivos dessa carne popular podem ser facilmente eliminados quando ela é consumida em excesso.

  • Enquanto seu corpo pode lidar com um aumento na gordura saturada e colesterol do bife ocasional, colesterol LDL e gorduras saturadas negativas podem rapidamente sair do controle se você está comendo bacon e bife todos os dias da semana. Isso pode facilmente levar a colesterol alto, aterosclerose, doenças cardiovasculares e outras condições comuns associadas à obesidade.
  • . Além disso, há uma substância na carne vermelha, L-carnitina, que pode aumentar o risco de câncer, uma vez que é decomposta pelas bactérias do intestino. Carne vermelha magra é uma escolha muito melhor se você quiser incluir regularmente carne vermelha em sua dieta.
  • Além disso, a maneira pela qual a carne é cozida e consumida também afeta seu impacto geral. Numerosos estudos descobriram um aumento do risco de câncer ligado ao consumo regular de carne vermelha e bife, principalmente porque é cozido a altas temperaturas, o que produz substâncias cancerígenas. Isto é particularmente verdadeiro para métodos de cozinhar como fazer churrasco e fritar. Um estudo publicado na Cancer Letters descobriu uma ligação direta entre o desenvolvimento de câncer humano e aminas heterocíclicas, um desses carcinógenos produzidos em carne bovina cozida demais. Essencialmente, a segurança da carne vermelha depende de como você a cozinha e com que frequência você a come.
  • Além disso, a carne processada ou artificial tende a ser mais perigosa do que a carne crua que você prepara.Enquanto algumas das proteínas e nutricionalmente do que os alimentos à base de plantas, isso não é evidência de que o bife deva ser uma parte diária de sua dieta.

A moderação é fundamental nesse sentido e gerencia tudo, desde a saúde do rim e do coração até o risco de diabetes e diverticulite .

Receita

Aqui estão duas ótimas receitas para pratos de carne vermelha magra que são preparados de forma mais saudável, sem perder aquele delicioso sabor!

Receita Bife Florentino

Ingredientes:

  • 1 bife de porterhouse (com osso), aproximadamente 1,5 g.
  • Azeite (1/8 xícara)
  • Cunhas De Limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Alecrim

Passos

  • Passo 1: Aqueça uma grelha a gás a alta por 2-3 minutos
  • Passo 2: Cubra o bife com metade do azeite e polvilhe com sal e pimenta
  • Passo 3: Grelhe em alta por 4-6 minutos, virando na metade
  • Passo 4: Regue o bife com o restante do óleo, usando o alecrim para aplicar no óleo
  • Passo 5: Cozinhe por mais 4-6 minutos, até que sua temperatura de cozimento esteja certa (média, média, rara, etc.)
  • Passo 6: Deixe o bife assentar, sem cortes por 4-5 minutos
  • Passo 7: Corte ao longo do osso em tiras finas
  • Passo 8: Sirva com limão e alecrim como guarnição

Receita De Kabobs De Bife Grelhado

Ingredientes:

  • 2 libras de bife de lombo (em cubos)
  • 1 cebola (cortada em quadrados em forma de kabob)
  • 2 pimentões (vermelho / amarelo, cortados semelhantes a cebola)
  • Pó De Alho
  • Sal e pimenta a gosto)

Ingredientes da Marinada:

  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de gengibre (picado)
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de molho Worcestershire

Passos

    • Passo 1: Adicione todos os ingredientes da marinada a uma tigela e bata bem
    • Passo 2: Adicione os pedaços de filé em cubos à marinada e cubra bem
    • Passo 3: Deixe o bife marinar por 3-4 horas em uma tigela coberta na geladeira
    • Passo 4: Em uma tigela, misture os
    • Passo 5: Comece a montar os espetinhos no espeto, alternando legumes e bife
  • Etapa 6: aqueça a grelha no meio
  • Etapa 7: Cozinhe os espetos ao longo do fogo por 12 a 15 minutos, até que o bife esteja completamente dourado e os legumes estejam cozidos
  • Passo 8: Deixe os kabobs descansar por 3-4 minutos antes de servir

 

 

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