7 Benefícios do Arroz Vermelho Fermentado

O uso de arroz vermelho fermentado, seja em aplicações culinárias ou para fins médicos, pode oferecer múltiplos benefícios para a saúde.

O que é o arroz vermelho fermentado?

O arroz vermelho fermentado é uma forma de arroz que foi coberta pela espécie de fungo Monascus purpureus, que é vermelha. Em uso há mais de 2.000 anos, esse tipo de arroz foi popularizado na China e no Japão. Ainda hoje, ele está disponível principalmente nessas regiões. É frequentemente usado para colorir diferentes preparações de alimentos e tem alguns efeitos únicos na saúde. Às vezes é administrado apenas como remédio medicinal.

Enquanto muitas pessoas evitam consumi-lo, esta variedade em particular não representa uma ameaça para os seres humanos quando consumidos com moderação. Este tipo de arroz continua a ser um grampo em algumas partes do mundo, e sua popularidade continua a aumentar na América e outras nações com grandes populações de imigrantes chineses e japoneses.

Benefícios do arroz vermelho fermentado

Há muitos benefícios em ingerir arroz vermelho, incluindo sua capacidade de reduzir o colesterol, trabalhar como agente anticancerígeno, estimular o crescimento ósseo e prevenir a inflamação, entre outros.

Reduz os níveis de colesterol

O arroz vermelho fermentado contém monacolina K, também conhecida como lovastatina, que reduz os níveis de colesterol e, por sua vez, reduz o risco de ataques cardíacos, derrames e aterosclerose.

Melhora a função do coração

Ao reduzir os níveis de colesterol, você pode equilibrar a pressão arterial e eliminar a tensão excessiva no sistema cardiovascular. Isso pode levar a um risco muito menor de doenças coronarianas.

Potencial anticancerígeno

Esta forma de arroz tem sido de interesse para os pesquisadores para entender seu potencial para ser eficaz no tratamento de várias condições, incluindo câncer. Embora sua extensão total como agente no tratamento antineoplásico ainda não tenha sido comprovada, pesquisas nesse sentido sugerem que ele pode ser útil na inibição do crescimento de tumores de próstata.

Estudos também sugeriram que, além da monacolina, a presença de outros elementos anticâncer também foi detectada no arroz vermelho fermentado.

 

Acalma Inflamação

Os compostos semelhantes à estatina encontrados nesses produtos de arroz não são apenas conhecidos por reduzir o colesterol, mas também por aliviar as reações inflamatórias do sistema imunológico. Isso ajudará a prevenir doenças crônicas e reduzirá o risco de infecções comuns.

Melhora a densidade óssea

Existem correlações entre o consumo de arroz vermelho e os níveis de densidade óssea, assim como os fatores de risco para osteoporose. Pode ajudar a melhorar a saúde óssea e prevenir doenças.

Previne a Síndrome Metabólica

Síndrome metabólica afeta pessoas em todo o mundo e é muitas vezes um conjunto abrangente de condições que incluem diabetes, pressão alta, obesidade e colesterol alto. A pesquisa mostrou que o arroz vermelho fermentado é capaz de prevenir alguns dos principais fatores de risco para esta síndrome.

Previne Obesidade

Comer qualquer tipo de arroz pode ajudá- lo a perder peso, pois é notoriamente rico em nutrientes, mas o arroz vermelho fermentado é particularmente eficaz, pois pode ajudar a estimular o metabolismo e também reduzir os níveis de colesterol. O excesso de colesterol pode aumentar o risco de obesidade, pois é frequentemente associado à vida sedentária e a outras escolhas de estilo de vida ruins.

Usos de arroz vermelho levedura

Existem alguns usos para o arroz vermelho fermentado, tanto tradicionalmente como nos tempos modernos. As duas principais formas, no entanto, são em aplicações culinárias e para medicamentos tradicionais.

Culinária

Se você estiver cozinhando com arroz vermelho fermentado, poderá fazer muitas refeições e vinagre de arroz vermelho, saquê e vinho de arroz. O sabor não é particularmente diferente do arroz normal, mas afeta a cor desses alimentos e líquidos.

Medicação

O arroz de fermento vermelho é muito procurado por causa de certos compostos de redução de colesterol encontrados no arroz após a adição da levedura. Os três principais tipos de arroz de levedura vermelha incluem zhitai, colestina e xuezhikang. A substância que a levedura produz quando combinada com o arroz é chamada monacolina K, que agora é popularizada no mundo farmacêutico como lovastatina. Este é um ingrediente muito comum na redução de colesterol em medicamentos. No entanto, por milhares de anos, esta substância foi usada antes de qualquer um desses detalhes químicos serem conhecidos!

Efeitos colaterais do arroz vermelho fermentado

Apesar dos benefícios do arroz vermelho fermentado, há também alguns efeitos colaterais potencialmente graves que devem ser considerados, como problemas renais, doenças do fígado, interações medicamentosas e complicações na gravidez .

 

  • Gravidez: Devido a uma história de defeitos congênitos em animais após a ingestão de arroz vermelho, é altamente recomendável que as mulheres grávidas e lactantes evitem esta substância.
  • Doença Renal: Como resultado dos compostos ativos e substâncias químicas semelhantes a estatinas nessa forma de arroz, ela pode exacerbar certos problemas renais, inclusive aumentando o risco de pedras nos rins.
  • Saúde do fígado: Estudos descobriram que essa cepa de mofo pode ter efeitos negativos no fígado e aumentar o risco de doenças do fígado. Certifique-se de falar com seu médico sobre o consumo deste arroz, especialmente se você tiver um histórico de problemas no fígado.
  • Interações Medicamentosas: Este tipo de arroz age como uma droga redutora do colesterol – uma estatina – então, se você já está tomando medicação para o seu colesterol, ou para qualquer outra doença crônica, pode haver interações perigosas. Certifique-se de falar com seu médico sobre quaisquer outras prescrições que você esteja tomando antes de usar o arroz vermelho.

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