Há muitas pessoas que se perguntam sobre o suco de oliva e seu impacto potencial na saúde. Sumo de oliva é muitas vezes erroneamente chamado de azeite, mas o suco de oliva é a salmoura que é encontrada em frascos de azeitonas. Uma substância salina similar pode ser encontrada em potes de alcachofra e picles também. Enquanto o suco de picles tende a ter mais alguns benefícios devido à natureza do processo de decapagem, o suco de azeitona tem alguns benefícios potenciais que as pessoas apreciam.
O sabor rico e salgado faz com que seja uma escolha natural para usar como óleo de cozinha, bem como você usaria o azeite. Também é bom quando regado sobre certas saladas ácidas ou pratos de carne e peixe. Mais comumente, você vai encontrar o suco de oliva como ingrediente em coquetéis, mais famoso em um martíni.
A maioria das pessoas simplesmente joga fora este suco azedo, mas o suco de azeitona vale a pena armazenar, se você se lembrar de usá-lo com moderação.
Benefícios do suco de azeitona
Há alguns benefícios do suco de oliva que você deve estar ciente de que incluem a manutenção do equilíbrio de água no corpo, melhorando a função do nervo, protegendo o sistema imunológico, prevenindo doenças crônicas e aumentando o controle muscular.
Mantém o Balanço Hídrico
Sódio seja muitas vezes considerado uma coisa ruim, é um mineral essencial no corpo e funciona como um eletrólito, juntamente com potássio e outros Se você ingerir a quantidade certa de sódio, cujo suco de oliva tem bastante, estará melhorando sua saúde. Portanto, beber suco de azeitona com moderação adiciona sódio à sua dieta na quantidade necessária.
Melhora a função nervosa
A presença de sódio também é crítica para a função do nervo, pois ajuda a transmitir impulsos nervosos no corpo. Quantidades adequadas são importantes e podem ser obtidas bebendo-se pequenas quantidades desse suco. Isso é particularmente bom para pessoas com dietas com baixo teor de sódio, já que seu sistema nervoso pode não estar funcionando adequadamente.
Aumenta o controle muscular
Para qualquer músculo se mover no corpo, o sódio é necessário junto com outros eletrólitos e minerais. Isso significa que obter um suprimento saudável de sódio a partir do suco de oliva (com moderação) é uma coisa boa para a nossa saúde.
Aumenta a imunidade
Os outros componentes do suco de oliva, além do sódio, são o vinagre e a água. O vinagre tem demonstrado ter propriedades antibacterianas e antioxidantes em certos ambientes, o que significa que ele pode fornecer um impulso saudável ao sistema imunológico e ajudá-lo a se defender de infecções.
Alivia o estresse oxidativo
O vinagre, o componente antioxidante do suco de oliva, teve uma quantidade significativa de pesquisas sobre seu uso potencial.
Isso pode ajudar a diminuir os níveis de inflamação no corpo e diminuir o risco de doenças crônicas.
Regula o açúcar no sangue
Algumas pesquisas mostraram que o vinagre tem um efeito supressor de açúcar no sangue após uma refeição. Assim, uma pequena dose desse suco antes de uma refeição pode ajudar a evitar grandes picos e quedas de açúcar no sangue depois de comer, o que é uma boa notícia para as pessoas com diabetes, ou aquelas com alto risco de desenvolver essa doença.
Mais uma vez, todo o consumo de suco de azeitona deve ser feito com moderação, pois é extremamente rico em sódio.
Como usar o suco de azeitona em coquetéis?
O uso mais popular de suco de azeitona é em coquetéis, pois fornece uma mordida amarga para algumas Os coquetel mais famosos que beneficiam deste sumo incluem martínis sujos, Bloody Mary, Laranja Flips e um sujo Sanchez.
- Bloody Mary – Misture 4 xícaras de tomate suco, 2-3 tiros de vodca, 1 colher de sopa de suco de oliva, uma pitada de molho quente, 1 colher de chá de molho inglês, e uma pitada de aipo sal e pimenta. Decore com um talo de aipo, picles ou azeitonas.
- Martini – misture 2 onças. de vodka, 1/2. de vermute seco, 1/4 oz. de suco de azeitona e três azeitonas em uma lança para este lendário coquetel com sabor de azeitona.
- Orange Flip – Encha um shaker com gelo e adicione 1 parte de creme, 1 parte de Triple Sec, 1 parte de suco de azeitona e 1 parte de gema de ovo. Coe este coquetel energético em um copo de pedras para uma bebida azeda e surpreendentemente saborosa.
- Sanchez sujo – Encha um shaker com gelo e adicione 2 oz. de tequila envelhecida, 1/4 oz. de vermute seco e 1/2 oz. de suco de picles. Agite bem e despeje em um copo de martini; enfeite com uma lança de azeitona.
Como fazer suco de azeitona?
Se você quiser fazer uma quantidade maior desse suco, uma maneira fácil de fazer isso é simplesmente comprar um frasco de azeitona curado em salmoura e remover todo o suco de azeitona e colocá-lo de lado. Nesse ponto, você simplesmente criaria uma nova mistura de salmoura e encheria novamente o pote de azeitonas, permitindo que o suco começasse a se formar. No entanto, se tiver acesso a azeitonas frescas, também pode fazer o seu próprio sumo de azeitona enchendo um frasco com as azeitonas e executando o mesmo processo (descrito abaixo). Todas as quantidades de ingredientes podem ser alteradas dependendo da quantidade desejada de suco.
Lembre-se, suco de oliva é apenas salmoura que se beneficia do sabor das azeitonas, mas muito poucos dos ingredientes ativos. Para obter os benefícios das próprias azeitonas, as azeitonas devem ser pressionadas para criar azeite.
Receita
Receita
Ingredientes
1 chávena de azeitonas (frescas ou num frasco de azeitona vazia. Devem ser inteiras ou sem caroço, mas não recheadas com outros ingredientes)
1 xícara de água (filtrada)
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de vinagre
- Passo 1: Lave cuidadosamente cada azeitona de qualquer salmoura ou detritos.
- Passo 2: Perfure cada azeitona com um palito.
- Passo 3: Encha uma pequena jarra a cerca de 2/3 do caminho com as azeitonas furadas.
- Etapa 4: Misture a água, o vinagre e o sal em uma tigela pequena para criar a solução de salmoura.
- Passo 5: Adicione a salmoura ao pote de azeitonas, para cerca de 80% do total.
- Passo 6: Sele o frasco e agite-o vigorosamente.
- Passo 7: Refrigerar o frasco durante a noite.
- . Passo 8: Agite ao retirar da geladeira.
- Passo 9: Coe o suco de azeitona do frasco em outro recipiente.
- passo 10: Esmague as azeitonas no pote vazio, depois adicione-as a gaze ou a um filtro fino;
- Passo 11: Prima o sumo de azeitona restante na mistura original de sumo de azeitona. Descarte / coma as azeitonas.
- Passo 12: Sele o pote de suco de azeitona e leve à geladeira até usá-lo!