5 Substitutos da Erva-doce

Conhecer os melhores substitutos da Erva-doce é importante quando você fica sem esse ingrediente popular no meio de uma receita!

O que é Erva-doce?

Erva-doce é uma perene da família da cenoura que tem folhas de penas e uma série de aplicações culinárias e medicinais. Algumas variedades dessa erva resistente têm um grande bulbo de erva-doce que pode ser usado como moídas ou adicionadas inteiras a pratos culinários. A Erva-doce contém um ingrediente ativo chamado estragol, que lhe dá o sabor característico do alcaçuz. Este sabor distinto pode dificultar a imitação perfeita dos efeitos desta erva em alguns pratos, mas há uma série de substitutos que podem ajudá-lo a completar sua receita.

Substitutos para Erva-doce

Os melhores substitutos para o funcho incluem sementes de endro, raiz de alcaçuz, salsa e sementes de alcaravia, entre outras.

Sementes de anis

A semente de erva-doce é a melhor opção para duplicar o sabor do funcho, pois tem um ingrediente ativo chamado anetol, bem como pequenas quantidades de estragol, o ingrediente que dá à erva-doce seu sabor único. Essas sementes podem ser adicionadas inteiras ou moídas em um prato como substituto.

Raiz de alcaçuz

Juntamente com vários outros fitonutrientes, a raiz de alcaçuz tem uma alta concentração de anetol, que pode produzir um sabor similar às sementes de funcho. Certifique-se de usar apenas uma pequena quantidade desta raiz do solo, pois o sabor é muito potente e pode sobrecarregar um prato.

Sementes de alcaravia

A planta alcaravia está intimamente relacionada a Erva-doce, mas eles não têm os mesmos ingredientes ativos. Você deve usá-los em uma proporção igual, já que ambas as sementes têm sabores igualmente poderosos.

Sementes de endro

O aroma e o sabor das sementes de endro estão próximos do funcho, mas é nitidamente mais sutil, por isso não tenha medo de ser liberal com o seu endro, se quiser dar o mesmo sabor a uma refeição.

Salsinha

Em algumas receitas, a adição de salsa em vez de sementes de funcho pode dar um sabor picante e para a frente, mas não é uma correspondência exata para o gosto de alcaçuz do funcho.

 

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