Embora o leite de búfala possa não ser a variedade mais popular de leite, ele tem certos benefícios à saúde, incluindo a capacidade de construir ossos fortes, promover o crescimento, proteger o coração, estimular a circulação e baixar a pressão sanguínea.
Leite de Búfala
Quando a maioria das pessoas pensa em leite, elas naturalmente imaginam os úberes de uma vaca, o bovino clássico, mas há muitas pessoas em algumas partes do mundo que usam leite de búfala. Você pode nunca ter tido um copo de leite de búfala, mas provavelmente você consumiu em sua mussarela de búfalo em um ponto ou outro. Como o nome indica, é o leite da glândula mamária de um búfalo. Em partes do mundo como a Índia e partes da Ásia, onde diferentes espécies de búfalos ainda estão em alta oferta, este leite representa um componente- chave de uma dieta saudável. O aumento da disponibilidade e da demanda por leite de búfala tem aumentado a atenção, e pesquisas descobriram uma série de diferenças entre o leite de búfala e outras variedades de leite não humano para consumo.
O leite de búfala é rico em proteínas, cálcio, ferro, fósforo, vitamina A e outros compostos importantes, mas também é notavelmente mais rico em gordura do que o leite de vaca tradicional. Dependendo do seu estado de saúde atual e estilo de vida, o leite de um búfalo pode ser bom para algumas coisas, mas ruim para os outros, o que torna importante conhecer o perfil nutricional e os potenciais benefícios para a saúde desta alternativa de leite de vaca.
| Porção : 100g 1 xícara (244 g) 1 quart (976 g) | |
| Nutriente | Valor |
| Água [g] | 83,39 |
| Energia [kcal] | 97 |
| Proteína [g] | 3,75 |
| Lipídio total (gordura) [g] | 6,89 |
| Carboidrato, por diferença [g] | 5,18 |
| Fibra dietética total [g] | 0 |
| Cálcio, Ca [mg] | 169 |
| Ferro, Fe [mg] | 0,12 |
| Magnésio, Mg [mg] | 31 |
| Fósforo, P [mg] | 117 |
| Potássio, K [mg] | 178 |
| Sódio, Na [mg] | 52 |
| Zinco, Zn [mg] | 0,22 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 2,3 |
| Tiamina [mg] | 0,05 |
| Riboflavina [mg] | 0,14 |
| Niacina [mg] | 0,09 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0,02 |
| Folato, DFE [µg] | 6 |
| Vitamina B-12 [µg] | 0,36 |
| Vitamina A, RAE [µg] | 53 |
| Vitamina A, UI [UI] | 178 |
| Ácidos graxos saturados totais [g] | 4,6 |
| Ácidos graxos, monoinsaturados totais [g] | 1,79 |
| Ácidos graxos polinsaturados totais [g] | 0,15 |
| Colesterol [mg] | 19 |
| Fontes incluem: USDA | |
Benefícios do leite de búfala
Vamos entrar em mais detalhes sobre os benefícios para a saúde do leite de búfala.
Melhora a saúde do coração
Em comparação com o leite de vaca, há realmente menos colesterol no leite de búfala, o que é bom para qualquer pessoa preocupada com sua saúde cardiovascular. Dito isto, há mais gordura no leite de búfala, cerca de 100% a mais, então a moderação é fundamental. Dada a epidemia generalizada de doença cardiovascular, aterosclerose, ataques cardíacos e derrames em todo o mundo, a adoção do leite de búfala e o reequilíbrio do colesterol não é uma má ideia.
Crescimento e desenvolvimento
A pesquisa mostrou que, semelhante ao leite de vaca, o leite de búfala também é impressionantemente alto em conteúdo de proteína. De fato, o leite de um búfalo tem cerca de 10% a mais de proteína do que seu primo derivado de vaca. Esta é uma boa notícia para o crescimento e desenvolvimento de crianças e adolescentes, bem como adultos, considerando que a proteína é necessária para quase todos os processos corporais. O leite de búfala também fornece proteínas completas, que são altamente valiosas e podem ser convertidas em energia utilizável ou aplicadas para o reparo e crescimento de nosso corpo.
Aumenta a imunidade
A vitamina C são encontradas em quantidades significativas no leite de búfala, e essas duas vitaminas são fundamentais para o funcionamento do nosso sistema imunológico e para a proteção geral do corpo. Ambas as vitaminas atuam como antioxidantes, limpando o corpo de radicais livres perigosos e toxinas que podem causar doenças crônicas. Além disso, a vitamina C estimula o sistema imunológico produzindo glóbulos brancos, a primeira linha de defesa do corpo. O zinco e alguns outros
Melhora a Circulação
Anemia é o termo formal para deficiência de ferro, e este é um grande problema para pessoas de todo o mundo. Uma ótima cura para essa condição é alimentos ricos em ferro, já que o ferro é um componente importante dos glóbulos vermelhos. Ao aumentar a contagem de glóbulos vermelhos no corpo, você é capaz de aumentar a circulação, o que aumenta a oxigenação das extremidades e dos sistemas orgânicos, mantendo-os funcionando em plena capacidade. Isso também acelera a cura e o crescimento de novas células e tecidos.
Força Óssea
Parece que o leite de todas as variedades é bastante conhecido pelo seu impacto na força e desenvolvimento dos ossos.
Como se constata, o leite de búfala na verdade tem mais cálcio do que o leite de vaca, tornando-o ainda melhor para a prevenção da osteoporose e resistência e resistência geral dos ossos.
Isto é adicional ao número de outros minerais essenciais encontrados no leite de búfala, incluindo cobre, manganês, fósforo e zinco.
Regula a pressão arterial
Esse não é um benefício bem conhecido do leite de búfala, já que o teor de potássio dessa variedade de leite é frequentemente ignorado. No entanto, há mais potássio no leite de búfala do que o leite de vaca comum e, como o potássio funciona como vasodilatador, o leite de búfala pode ajudar a diminuir a pressão arterial. Ao reduzir a pressão sobre os vasos sanguíneos e artérias, o leite de búfala pode prevenir o desenvolvimento de aterosclerose e outras complicações coronárias.
Palavra de Cuidado: Como mencionado, o leite de búfala tem consideravelmente mais gordura do que o leite de vaca, mas muitos dos outros benefícios valem a pena. Se você luta com peso, tem um metabolismo lento ou vive um estilo de vida menos ativo, o leite de búfala pode estar fornecendo muita gordura em sua dieta. Antes de fazer qualquer alteração importante no seu regime de saúde diário ou semanal, fale com o seu médico ou nutricionista.