Estar familiarizado com os substitutos do tempero de aves pode ajudar a evitar quaisquer problemas de férias embaraçosos na cozinha!
Substitutos de Tempero para Aves
Os substitutos do tempero de frango devem ser capazes de imitar essa mistura tradicional de sálvia, noz-moscada e pimenta preta . Embora as misturas possam diferir entre os fabricantes, a maioria das pessoas concorda que o tempero tradicional de aves contém seis temperos : tomilho , alecrim , manjerona , sálvia , noz-moscada e pimenta-do-reino . Algumas misturas também adicionam salsinha e aipo . Esta mistura de especiarias é geralmente usada para assar , ou em misturas de recheio, mas pode ocasionalmente ser pedida em sopas também.
Se você se encontrar sem tempero de aves, a boa notícia é que você pode facilmente fazer o seu próprio com as especiarias em sua despensa. . Aqui estão algumas misturas de especiarias simples que funcionam como um bom substituto na maioria das receitas .
Sábio, tomilho, manjerona
Quando se trata de tempero de aves, sálvia, tomilho e manjerona são três ervas que são realmente as notas de sabor mais importantes. . Em outras palavras, não se preocupe se você não tiver noz-moscada ou alecrim . Se você também não tem manjerona, a sálvia e o tomilho, por si só, podem fornecer o perfil principal do sabor, embora não seja tão nuançado.
Dependendo do prato, você também pode tentar adicionar gengibre , pimenta de Caiena , alho ou páprica doce para um chute picante. No entanto, o tempero mais importante que não deve ser substituído é o sábio. Sem sálvia, sua receita de aves estará perdendo sua forte força de ervas.
Peru esfregar
O tempero da Turquia tem muitos dos mesmos ingredientes que uma fricção padrão de aves, mas acrescenta gengibre, pimenta vermelha assada e coentro para um sabor mais quente que se ergue bem contra a carne mais escura e densa. Esses sabores também funcionam especialmente bem em qualquer ave que tenha muita carne escura ou gaminess, como pato ou ganso.
Mistura Cítrica
Se você tem alecrim, mas não muito mais, você pode fazer uma boa fricção de frango com alecrim, qualquer tipo de casca cítrica como limão ou laranja, pimenta preta e um bom sal marinho. Adicione salsa ou alho para mais sabor. Este esfregar funciona bem em aves de frango e carne mais leve, especialmente quando você está assando ou grelhar as aves.
Ervas de Provence
Ervas de Provence é uma mistura de erva tradicional francesa que é usada para pratos de peixe e frango. Ele contém muitos dos mesmos ingredientes que o tempero normal de aves, como manjerona, alecrim e tomilho. Também inclui orégano e salgados, um tempero do norte da África. Esta é uma excelente mistura de temperos para aves, mas se você estiver comprando em uma loja, esteja ciente de que algumas misturas também contêm lavanda , cujo forte sabor floral pode mudar sua receita.