4 Substitutos do Rábano

Ser capaz de identificar bons substitutos do rábano pode ser crítico se você estiver cozinhando para alguém que não consegue lidar com o calor, ou que tenha uma alergia alimentar específica. Substitutos do rábano vêm em uma variedade de formas, embora o perfil de sabor exclusivo pode ser difícil de igualar.

Substitutos do rábano

Rábano é um raiz branco ou amarelo pálido que é tradicionalmente picado ou purê para fazer o condimento picante que conhecemos hoje. É extremamente popular na culinária da Europa Oriental, particularmente para inclusão em pratos de carne. No Reino Unido, o molho de rábano é uma mistura de purê de raiz forte e vinagre que é usado como cobertura para rosbife .

Rábano é muito fácil de encontrar na maioria dos supermercados, mas se você está preso e precisa de um substituto imediatamente, aqui estão alguns outros sabores picantes que podem funcionar.

Wasabi

Wasabi é da mesma família de plantas como rábano e mostarda . Ele é nativo do Japão, e a maioria das pessoas está familiarizada com ele como um tempero verde-claro apimentado que vem com sushi. O wasabi real é na verdade ligeiramente mais suave do que o rábano, mas a maioria dos wasabi vendidos nas lojas é na verdade feita com rábano, já que o wasabi é caro e escasso. Então, se você tem um pouco de pasta wasabi ou no armário, é bem provável que você tenha algum rábano, afinal!

Mostarda Castanha Picante

Mostarda é definitivamente mais suave do que rábano, e não tão quente. No entanto, como um substituto para o sabor picante brilhante e notas de terra, faz bem. Também vai bem com a maioria dos pratos de carne que usam rábano. Mostarda mantém todo o seu calor em suas

Gengibre e Semente de Mostarda

O gengibre tem o calor picante e a intensidade penetrante do rábano, mas é notavelmente mais doce. Essa doçura pode desbancar o sabor de qualquer coisa que você esteja cozinhando, então pense na receita antes de adicioná-la. Por exemplo, essa substituição pode funcionar com pratos asiáticos, mas provavelmente não é uma boa opção para o Beef Wellington. A mistura de gengibre ralado com sementes de mostarda pode atenuar essa doçura e trazer mais picante da terra.

Rabanete preto

Rabanetes pretos são de cor escura e empoeirados e certamente não são tão bonitos quanto rabanetes vermelhos. Mesmo assim, os rabanetes pretos estão relacionados à mostarda, wasabi e rabanete. Eles carregam muito calor e picam a pele , então lave-os completamente, mas deixe a casca preta da pele intacta para tirar o máximo de calor. Se você não conseguir encontrar rabanetes pretos, rabanetes vermelhos ralados darão ao prato uma mordida adicional, mas são muito mais suaves e doces.

Você já experimentou alguma dessas em sua cozinha?

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