O que é anis?
Anis é uma planta conhecida cientificamente como Pimpinella anisum, e comumente conhecido como anis. Esse nome comum provavelmente vem do fato de que os que se parecem com alcaçuz, mesmo que você não saiba o nome dessa planta. Nativo das regiões do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental, esta planta é cultivada há milhares de anos. O fruto desta planta é bastante pequeno e se assemelha a muitas outras sementes comuns. O extraído desses frutos secos é extremamente poderoso e pode fornecer uma série de benefícios à saúde para os quais o anis é conhecido.
Erva – doce e anis não são as mesmas coisas, embora seus sabores sejam muito parecidos. Além de ser moído em um tempero e usado para temperar pratos, também é essencial para a produção de certos licores, incluindo absinto, sambuca e ouzo. Esta planta única fornece anis para cozinhar, que também pode ser moída em uma especiaria, enquanto as folhas da planta podem ser secas e usadas como uma erva!
| Porção : 100g 1 colher de chá, inteiro (2,1 g) 1 colher de sopa, inteira (6,7 g) | |
| Nutriente | Valor |
| Água [g] | 9,54 |
| Energia [kcal] | 337 |
| Proteína [g] | 17,6 |
| Lipídio total (gordura) [g] | 15,9 |
| Carboidrato, por diferença [g] | 50,02 |
| Fibra dietética total [g] | 14,6 |
| Cálcio, Ca [mg] | 646 |
| Ferro, Fe [mg] | 36,96 |
| Magnésio, Mg [mg] | 170 |
| Fósforo, P [mg] | 440 |
| Potássio, K [mg] | 1441 |
| Sódio, Na [mg] | 16 |
| Zinco, Zn [mg] | 5,3 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 21 |
| Tiamina [mg] | 0,34 |
| Riboflavina [mg] | 0,29 |
| Niacina [mg] | 3,06 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0,65 |
| Folato, DFE [µg] | 10 |
| Vitamina B-12 [µg] | 0 |
| Vitamina A, RAE [µg] | 16 |
| Vitamina A, UI [UI] | 311 |
| Vitamina D (D2 + D3) [µg] | 0 |
| Vitamina D [IU] | 0 |
| Ácidos graxos saturados totais [g] | 0,59 |
| Ácidos graxos, monoinsaturados totais [g] | 9,78 |
| Ácidos graxos polinsaturados totais [g] | 3,15 |
| Colesterol [mg] | 0 |
| Cafeína [mg] | 0 |
| Fontes incluem: USDA | |
Benefícios do Anis
Há muitos benefícios importantes para a saúde que podem ser obtidos com o uso desta planta, incluindo melhor digestão, alívio dos sintomas pré – menstruais , proteção antioxidante e ajuda nos esforços de perda de peso. Esses benefícios são em grande parte devido ao antioxidante presente nesta planta, como o anetol. Algumas das outras áreas de alívio incluem:
- Função digestiva melhorada
- Alívio de sintomas de asma
- Atraso no progresso das cataratas
- Propriedades expectorantes e anti-inflamatórias
- Cuidados com a pele
- Sistema imunológico reforçado
- Reforço respiratório
- Redução na frequência de crises
- Função metabólica melhorada
- Perda de peso
- Prevenção de insônia
- Aumento da saúde do coração
- Metabolismo melhorado
- Tratamento de sarna
- Tratamento da psoríase
- Prevenção de trombose
- Ajuda no alívio da constipação
- Libido aumentada
- Alívio dos sintomas da TPM
- Habilidades antiespasmódicas
Como usar?
Anis é amplamente utilizado em muitas maneiras diferentes e tem sido tradicionalmente muito versátil em aplicações medicinais e culinárias.
- O óleo que pode ser extraído de anis é extremamente popular para a saúde do cabelo e da pele.
- Você pode misturar este óleo com manteiga de karité para criar uma fricção facial hidratante, ou você pode fazer um fio de cabelo sair do óleo e outros óleos veiculares.
- Você pode preparar um chá a partir destes frutos secos / sementes que podem funcionar tanto como um laxante e um esforço apaziguador.
- Você também pode fazer infusões , assim como licores, com estas sementes, e o sabor de alcaçuz torna um tempero particularmente popular em doces, biscoitos e sobremesas.
- Você pode até mesmo temperar certas carnes , como frango , bem como pratos asiáticos com um pouco de anis para um toque especial.
Se você cultivar seu próprio anis e quiser segurar essas folhas e sementes úteis para o futuro, certifique-se de armazená-las adequadamente.
- Etapa 1: Coloque as sementes / frutas frescas em um pano ou toalha de papel
- Passo 2: Coloque as sementes em um local seco que não receba luz solar (armário, gabinete, etc.)
- Passo 3: Depois de seco, você pode usá-los inteiros ou moê-los, em seguida, armazená-los em um recipiente hermético
Anis vs funcho vs anis estrelado
Anis, erva-doce e anis estrelado todos têm o sabor reconhecível de alcaçuz, razão pela qual tantas pessoas se confundem com estas três especiarias e ervas.
Origem
- Anis é o corpo de frutificação seca da planta anis. As folhas também são usadas como uma erva.
- Erva-doce é uma erva de floração com folhas de penas, que são secas e usadas para dar sabor aos alimentos.
- O anis estrelado é o pericarpo da fruta de uma árvore perene.
Forma
- O anis estrelado tem a forma de uma estrela, o anis é uma pequena semente oblonga e o funcho é feito de folhas secas e finas.
Sabor
- Todos os três contêm diferentes concentrações de anetol e compostos relacionados, emprestando seu sabor de alcaçuz.
Usos e Benefícios
- Enquanto todos os três têm alguns dos mesmos benefícios para a saúde, eles diferem em especialização.
- Estes três são usados em diferentes aplicações culinárias devido às suas diferentes formas.
Efeitos colaterais
Os benefícios de saúde deste tempero são claros, mas quando usados incorretamente, ou em excesso, pode haver alguns efeitos colaterais, como os seguintes:
- Problemas do trato respiratório
- Problemas gastrointestinais
- Reações alérgicas – Se você é alérgico a erva-doce ou anis estrelado, há uma boa chance de que você experimentará inflamação tópica na pele.
- Mulheres grávidas e lactantes devem evitar o uso de anis, pois podem causar complicações em seu filho.
