15 Benefícios do Arroz Integral

Os benefícios do arroz integral incluem melhor funcionamento do sistema cardiovascular, do sistema digestivo, do cérebro e do sistema nervoso. Ele é carregado com poderosos antioxidantes que fornecem alívio de uma variedade de condições, como hipertensão, níveis de colesterol LDL, estresse, depressão mental e distúrbios de pele. Alto conteúdo nutricional em arroz integral se mostra eficaz em várias condições médicas, como câncer, obesidade, diabetes, distúrbios neurodegenerativos e insônia. Tem propriedades antidepressivas e ajuda a manter ossos saudáveis ​​e um sistema imunológico forte.

O que é arroz integral?

O arroz integral é um cereal integral não refinado e não polido que é produzido pela remoção do casco circundante do grão de arroz. Seu grão retém sua camada de farelo e germe densa em nutrientes. É mais chewier em comparação ao arroz branco e tem um sabor de noz.

O American Eurasian Journal Agronomy, em pesquisa, intitulado “Arroz Integral – Além da Cor Reviver um Alimento de Saúde Perdido – Uma Revisão”, aponta os benefícios da inclusão do arroz integral na dieta. Também sugere que o arroz integral é muito melhor do que o arroz branco quando se trata de valores nutricionais.

Arroz integral germinado

O arroz integral germinado, também conhecido como “arroz integral germinado”, é outra forma popular de arroz integral que atribui ao seu alto valor nutricional. O alto conteúdo nutritivo do arroz integral germinado deve-se à presença do ácido gama-aminobutírico (GABA). A forma germinada pode ser obtida por imersão e brotação do arroz integral em água por um determinado número de horas. Este método foi considerado o melhor para obter a quantidade máxima de GABA e elevar os níveis de proteínas e boas enzimas no arroz integral germinado.

O processo de germinação também leva a um aumento significativo nos componentes essenciais, como ácido ferúlico, lisina, magnésio, potássio, vitamina E, niacina, vitamina B 6, tiamina e fibra dietética no arroz integral. Estes nutrientes ajudam na melhor absorção durante a digestão e previnem irritação intestinal, inflamação e alergias. Ele pode ser armazenado em forma seca para aumentar sua vida útil sem afetar seu valor nutricional avançado.

Por que comer arroz integral?

A maioria de nós está ciente do fato de que o arroz integral é melhor que o arroz branco. O motivo que a destaca é a qualidade e quantidade de nutrientes que oferece. O processo de moagem que converte arroz integral em arroz branco retira a maior parte de seu valor nutricional. O arroz integral retém assim seu imenso tesouro de constituintes saudáveis. Existem muitas variedades de arroz integral disponíveis no mercado com seu sabor único, componentes aromáticos e concentração variada de ácidos graxos.

De acordo com o USDA National Nutrient Database, a farinha de arroz integral é um alimento natural e saudável, rico em manganês, ferro, zinco, fósforo, cálcio, selênio, magnésio e potássio. Sua riqueza vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6, folato, vitamina E (alfa-tocoferol) e vitamina K. É uma fonte de proteína e adiciona uma boa quantidade de fibra à nossa dieta. Junto com isso, é também um provedor de ácidos graxos vitais para a saúde.

Benefícios do arroz integral

Introdução de arroz integral na dieta traz enormes benefícios para a saúde discutidos como abaixo;

Controla Diabetes

O arroz integral é benéfico para diabéticos e indivíduos hiperglicêmicos. Tem um baixo índice glicêmico, que é útil na redução de surtos de insulina e auxilia na estabilização dos níveis de açúcar no sangue no corpo.

Um estudo comparativo conduzido e publicado no International Journal Food Sciences Nutrition revelou que é rico em ácido fítico, fibra e polifenóis essenciais. É um carboidrato complexo que ajuda na liberação mais lenta de açúcar em comparação com o arroz branco. A associação americana de diabetes também recomenda a escolha de arroz integral denso em nutrientes sobre o arroz branco para diabéticos, a fim de cumprir a exigência de vitaminas, fibras e minerais essenciais em sua dieta.

Atividade antioxidante

O arroz integral é rico em poderosos antioxidantes que protegem contra os danos causados ​​pelos radicais livres de oxigênio. Ele contém uma importante enzima antioxidante chamada superóxido dismutase, que protege as células dos danos causados ​​pela oxidação durante a produção de energia. Uma pesquisa estudo, na Malásia Journal Medical Sciences, envolvendo arroz branco e castanho sugerido que o arroz castanho exibe atividade de eliminação de radicais superior e auxiliares na prevenção de várias doenças mediadas por oxidação tal como coronárias do coração doenças.

Previne Obesidade

O arroz integral é fundamental para o controle de peso das pessoas que combatem a obesidade. Contém manganês que ajuda a sintetizar as gorduras do corpo. Um estudo realizado a esse respeito revelou que grãos integrais, como arroz integral e arroz preto, têm efeitos positivos sobre o corpo com relação à redução do índice de massa corporal e da gordura. Também aumenta a atividade da glutationa peroxidase, uma enzima antioxidante, que ajuda a elevar os níveis de colesterol HDL em indivíduos obesos. Outra pesquisa comparativa também defendeu os efeitos anti-obesidade do arroz integral germinado.

Previne a doença de Alzheimer

Uma pesquisa de 2013 descobriu que o arroz integral germinado ajuda na prevenção de complicações neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer, atribuindo à abundância de ácido gama-aminobutírico. O arroz integral germinado contém componentes úteis que ajudam na inibição de uma enzima prejudicial chamada prolil endopeptidase, que está associada à doença de Alzheimer, segundo pesquisa de Swati Patil, da Universidade de Agricultura e Tecnologia de Orissa. Também é benéfico para outros distúrbios cerebrais, como demência e amnésia.

Reduz o estresse em mulheres que amamentam

O arroz integral germinado é benéfico para a saúde mental das mães que amamentam. Um estudo investigativo no European Journal Nutrition mostrou que o consumo de arroz integral pode mostrar resultados positivos nas nutrizes em relação à redução dos distúrbios do humor, estágios de depressão e fadiga. Também sugeriu que o consumo de arroz integral durante a lactação aumenta a capacidade do corpo de resistir ao estresse e melhora a defesa imunológica geral.

Melhora a saúde digestiva

Arroz integral é um grampo útil que pode ser adicionado à dieta diária para manter um sistema digestivo saudável. A fibra presente ajuda a regular a função intestinal e mantém a sensação de plenitude. Um estudo que investigou os efeitos do arroz branco e do arroz integral durante a digestão gástrica tornou qualitativamente evidente que a camada de farelo no arroz integral evita a absorção de ácido e umidade, resultando em melhor retenção da textura. O teor de fibra também traz alívio de outras condições, como constipação e colite.

Melhora a saúde do coração

O arroz integral é rico em selênio, o que é benéfico para um coração saudável. O consumo de grãos integrais, como o arroz integral, ajuda a reduzir o bloqueio das artérias devido ao acúmulo de placa. Essa ação protetora reduz o risco de doenças cardíacas, como hipertensão e doenças vasculares. Estudos conduzidos a este respeito sugeriram que o tecido que envolve o grão de arroz integral contém um componente que atua contra a proteína endócrina, a angiotensina II, que desempenha um papel importante no desenvolvimento da hipertensão arterial e da aterosclerose.

Controla os níveis de colesterol

O arroz integral é uma ótima opção para manter níveis saudáveis ​​de colesterol devido à presença de óleos naturais. Um estudo investigativo revelou que possui qualidades hipocolesterolêmicas, regulando o catabolismo do colesterol. Ele contém nutrientes benéficos que ajudam no metabolismo de lipídios e glicose. O consumo de arroz integral também mostrou melhora significativa nas concentrações séricas e de colesterol HDL nos indivíduos com abuso crônico de etanol. Sugere-se também que o extrato de arroz integral germinado auxilia na prevenção do aumento de triglicérides hepáticos devido ao consumo excessivo de álcool devido à presença do ácido gama-aminobutírico.

Previne Câncer

O arroz integral é útil na prevenção do câncer de cólon , câncer de mama e leucemia. Este efeito benéfico pode ser atribuído à presença de potentes antioxidantes e alto teor de fibras. O teor de fibra presente no arroz integral tem a capacidade de se ligar a toxinas causadoras de câncer prejudiciais no corpo. Isso evita que as toxinas se fixem nas paredes do cólon e ajuda a eliminá-las do corpo.

Um estudo investigativo que avaliou as propriedades quimiopreventivas do arroz integral confirmou que seu farelo contém fenóis essenciais, como tricina, ácido ferúlico e ácido cafeico, presentes em níveis muito mais baixos no arroz branco. Esses componentes fenólicos são valiosos na inibição da proliferação de células de câncer de cólon e mama. Outro estudo revelou o efeito estimulador do arroz integral germinado na indução de apoptose e seus efeitos inibitórios na produção de células cancerosas de leucemia. Além disso, a pesquisa também validou os efeitos antitumorais dos farelos de arroz integral da dieta.

Melhora o Funcionamento do Sistema Nervoso

O arroz integral é benéfico para o bom funcionamento do cérebro e do sistema nervoso. Ela ajuda na aceleração do metabolismo no cérebro, devido à presença de vitamina B e minerais essenciais, como manganês e magnésio. Estes minerais essenciais equilibram a atividade do cálcio no corpo e ajudam na regulação dos nervos e do tônus ​​muscular. Este arroz também previne o aumento súbito de cálcio nas células nervosas e a ativação do nervo, o que ajuda a manter os nervos e os músculos relaxados e a impedir a contração excessiva. A vitamina E presente também desempenha um papel vital na prevenção de várias doenças cerebrais causadas devido a danos oxidativos.

Propriedades antidepressivas

Arroz integral germinado contém qualidades antidepressivas e ajuda no combate a distúrbios relacionados à ansiedade. Um estudo investigativo sugeriu que o arroz integral germinado contém aminoácidos essenciais como glutamina, glicerina e GABA. Esses neurotransmissores inibitórios facilitam a redução da permissão de mensagens associadas à ansiedade, depressão e estresse no cérebro, resultando em um estado relaxado de bem-estar.

Alivia a insônia

Arroz integral é útil para proporcionar alívio da insônia, pois é uma fonte natural do hormônio do sono melatonina. Aumenta a qualidade do sono, relaxando os nervos e aumentando o ciclo do sono.

Aumenta a imunidade

Arroz integral é carregado com quantidades significativas de vitaminas, minerais e componentes fenólicos essenciais que ajudam a impulsionar o sistema imunológico do corpo. Nutre o corpo, acelera a cura e aumenta sua capacidade de combater infecções.

Melhora a saúde óssea

O arroz integral é útil para a manutenção de ossos saudáveis. É rico em magnésio que, junto com o cálcio, fornece aos ossos sua estrutura física. O arroz integral, rico em magnésio, previne a desmineralização óssea e é benéfico para doenças como artrite e osteoporose .

Uso Culinário

O arroz é um alimento básico não apenas na Ásia, mas em todo o mundo. O arroz integral está disponível em muitas formas, como grãos longos, perfeitos para frituras, saladas ou pilafs, grãos curtos que têm uma textura suave e pegajosa, perfeita para moldes ou pudins. Arroz doce pode ser servido deliciosamente para sobremesas. O xarope de arroz integral é considerado um adoçante que atribui à presença de nutrientes no arroz integral. Ele dá um sabor doce, de noz e amanteigado para assados.

Como selecionar e armazenar arroz integral?

Arroz integral contém óleos naturais essenciais que têm o potencial de ficar obsoletos se armazenados por muito tempo. É aconselhável verificar a validade ou data de validade para garantir a frescura. Arroz integral cru pode ser armazenado por até seis meses em um recipiente hermético à temperatura ambiente para manter a frescura intacta. Para estender seu prazo de validade, ele pode ser refrigerado. Arroz integral cozido deve ser armazenado com cuidado. O armazenamento incorreto de arroz cozido desencadeia o crescimento de bactérias chamadas Bacillus cereus, que podem causar intoxicação alimentar, independentemente do reaquecimento. Não deve ser armazenado à temperatura ambiente nem reaquecido mais de uma vez.

Como preparar arroz integral?

Arroz integral leva um tempo de cozimento mais longo e requer mais água por causa de seu revestimento de fibra externa. Para uma xícara de arroz, você pode usar dois e meio a três xícaras de água. A imersão prévia de arroz integral reduz o tempo de cozimento. Arroz integral embebido levaria cerca de 35-40 minutos para ficar pronto.

Palavra de Cuidado: O arroz integral é geralmente hipoalergênico e não contém qualquer quantidade significativa de elementos perturbadores, como purinas ou oxalatos.

Resumo

O arroz integral é um grão super integral que é embalado com um alto grau de componentes saudáveis. Ele estende seus efeitos benéficos a vários órgãos, incluindo o coração, a digestão, o cérebro, os ossos, os músculos, o colesterol e a pressão sanguínea. Arroz integral ajuda a dar alívio de várias condições da pele, como a psoríase, promove a pele saudável e também ajuda a restaurar a perda de cabelo. Tem qualidades anti-envelhecimento atribuindo à presença de ácido ferúlico, um antioxidante que ajuda na prevenção do envelhecimento da pele. O arroz integral é rico em folato, essencial durante a gravidez para um crescimento saudável do feto. Pequenas porções de arroz integral também são recomendadas para pacientes que sofrem de infecções por Candida, atribuindo a sua riqueza em enzimas digestivas que é apto para um sistema digestivo enfraquecido. Tonifica o corpo e a mente e ajuda a combater a fraqueza geral e os défices no corpo.

 

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