Os impressionantes benefícios para a saúde do vinagre de maçã incluem sua capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue, aumentar a perda de peso, melhorar a saúde intestinal, baixar os níveis de colesterol, ajudar na desintoxicação e melhorar a saúde da pele. Também acelera o metabolismo e fornece alívio da pressão alta, inflamação, dor, diarreia, depressão e asma.
O que é o vinagre de maçã?
O vinagre de maçã é um tipo de vinagre feito a partir de maçãs maduras, recém-esmagadas. As maçãs são fermentadas e passam por um processo rigoroso para desenvolver o produto final de vinagre. No primeiro passo, as maçãs esmagadas são expostas ao fermento para iniciar o processo de fermentação alcoólica, e os açúcares são transformados em álcool. Na segunda etapa, as bactérias são adicionadas à solução de álcool que fermenta ainda mais o álcool e se transforma em ácido acético.
Informações Nutricionais
O vinagre de maçã tem apenas 3 calorias por colher de sopa (15 gramas) e quase nenhum carboidrato. De acordo com o USDA National Nutrient Database, contém pequenas quantidades de potássio, magnésio, fósforo e cálcio. Como suco de maçã, pode conter pectina, biotina, ácido fólico, niacina, ácido pantotênico e vitamina C. O ácido acético é o principal composto ativo que é responsável por seus poderosos benefícios para a saúde, incluindo a perda de peso. Os aminoácidos deste vinagre são anti-sépticos e antibióticos eficazes, enquanto o teor de ácido acético no vinagre pode ajudar no tratamento de várias infecções fúngicas e bacterianas.
O vinagre de maçã orgânico não filtrado contém uma colônia de bactérias, conhecida como “mãe”, que tem uma aparência semelhante a uma teia de aranha. Esta bactéria é amiga do intestino e muitas vezes é considerada a parte mais nutritiva do vinagre de maçã.
| Porção : 100g 1 colher de sopa (14,9 g) 1 xícara (239 g) 1 colher de chá (5 g) | |
| Nutriente | Valor |
| Água [g] | 93,81 |
| Energia [kcal] | 21 |
| Proteína [g] | 0 |
| Lipídio total (gordura) [g] | 0 |
| Carboidrato, por diferença [g] | 0,93 |
| Fibra dietética total [g] | 0 |
| Açúcares totais [g] | 0,4 |
| Cálcio, Ca [mg] | 7 |
| Ferro, Fe [mg] | 0,2 |
| Magnésio, Mg [mg] | 5 |
| Fósforo, P [mg] | 8 |
| Potássio, K [mg] | 73 |
| Sódio, Na [mg] | 5 |
| Zinco, Zn [mg] | 0,04 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 0 |
| Tiamina [mg] | 0 |
| Riboflavina [mg] | 0 |
| Niacina [mg] | 0 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0 |
| Folato, DFE [µg] | 0 |
| Vitamina B-12 [µg] | 0 |
| Vitamina A, RAE [µg] | 0 |
| Vitamina A, UI [UI] | 0 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0 |
| Vitamina D (D2 + D3) [µg] | 0 |
| Vitamina D [IU] | 0 |
| Vitamina K (filoquinona) [µg] | 0 |
| Ácidos graxos saturados totais [g] | 0 |
| Ácidos graxos, monoinsaturados totais [g] | 0 |
| Ácidos graxos polinsaturados totais [g] | 0 |
| Ácidos graxos, trans total [g] | 0 |
| Colesterol [mg] | 0 |
| Cafeína [mg] | 0 |
| Fontes incluem: USDA | |
Benefícios do vinagre de maçã para a saúde
Os benefícios de saúde mais impressionantes do vinagre de maçã são:
Perda de peso
O vinagre de maçã é um excelente recurso para perder peso em excesso. Ele faz com que o corpo queime todas as calorias indesejadas e faça com que o metabolismo do corpo funcione da melhor maneira possível. Suporta controle do apetite e queima de gordura no corpo. De acordo com um estudo publicado por uma equipe de pesquisadores japoneses na revista Bioscience, o ácido acético, que é o principal componente, pode ajudar na perda de peso, uma vez que atinge a gordura corporal.
O peso corporal, o IMC, a área de gordura visceral, a circunferência da cintura e os níveis de triglicéridos no soro dos indivíduos japoneses foram monitorizados após terem sido administrados o vinagre. Uma redução significativa em seus níveis de açúcar foi observada. Concluiu-se assim que uma ingestão diária de vinagre pode ser útil na prevenção da síndrome metabólica, reduzindo a obesidade.
Previne o refluxo ácido
Doença do refluxo gastroesofágico, também chamada DRGE ou refluxo ácido, é uma condição que ocorre quando há um refluxo dos alimentos consumidos, do estômago para o esôfago, causando sintomas como náuseas e azia. A Dra. Zoe Yeh, da Universidade Estadual do Arizona, publicou um estudo no qual afirmava que aqueles que recebiam vinagre de maçã apresentavam mais de 75% de redução do refluxo ácido e uma hora de refluxo atrasado em comparação com aqueles que receberam antiácidos.
Níveis de Açúcar no Sangue
A fibra dietética presente no vinagre de maçã é extremamente benéfica para manter os níveis adequados de glicose no sangue. De acordo com um relatório de pesquisa publicado pelo Dr. Andrea M. White, Departamento de Nutrição, Arizona State University, os EUA no American Diabetes Association Journal, duas colheres de sopa de vinagre de maçã diluído pode reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum.
O vinagre de maçã também pode melhorar significativamente a sensibilidade à insulina em pessoas com resistência à insulina ou diabetes tipo 2.
De acordo com um estudo animal pelo Dr. Shishehbor, o Dr. Mansoori A et.
Todos os ratos diabéticos alimentados com vinagre de maçã durante quatro semanas reduziram significativamente os seus níveis de açúcar no sangue.
No entanto, mais pesquisas e ensaios clínicos são necessários.
Reduz o colesterol e melhora a saúde do coração
O vinagre contém ácido acético, juntamente com ácido clorogênico, que é eficaz na redução dos níveis de colesterol LDL (mau) e aumentando os níveis de colesterol HDL (bom), protegendo assim o sistema cardiovascular. Dr. Meir J Stampfer, Dr. JoAnn E Manson, do Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard, Boston, EUA, publicou um estudo no American Journal Clinical Nutrition, que mostrou que as mulheres que comiam salgadinhos à base de vinagre tinham menos chances de desenvolver uma doença cardíaca.
Cuidados com a pele
Equilibrar os níveis de pH do seu corpo é imperativo para manter a pele saudável, e o vinagre de maçã pode fazer maravilhas pela sua pele devido aos seus níveis alcalinos moderados. O nível de pH do vinagre de maçã é semelhante ao nível de pH do manto ácido protetor da pele. Um vinagre de maçã pode ajudar a restaurar o brilho da pele, restringe a dilatação dos poros da pele, evita que a pele fique muito oleosa ou seca, equilibrando a produção de sebo e melhorando a circulação de nutrientes.
Como usar:
- Misture uma colher de sopa de vinagre de maçã com duas xícaras de água.
- Umedeça uma bola de algodão com o enxague e use-a para limpar seu rosto limpo e seco.
O uso deste vinagre pode ajudar a afastar as bactérias e a eliminar células mortas da pele. No entanto, mais evidências científicas e estudos são necessários para apoiar essa afirmação.
De acordo com o Dr. Wang Y, o relatório do Dr. Kyo S et al (Divisão de Dermatologia, Departamento de Medicina, Universidade da Califórnia, San Diego, EUA) publicado na revista Applied Microbiology Biotechnology, o vinagre de maçã é uma combinação de ácido lático, ácido cítrico, ácido acético e ácido succínico, todos os quais têm o potencial de desencorajar o crescimento de Propionibacterium acnes, que é uma bactéria que é responsável pelo crescimento da acne.
Da mesma forma, um estudo no Journal Cosmetic Dermatology afirmou que o uso de ácido lático para tratar cicatrizes de acne por três meses resultou na melhora da textura, pigmentação e aparência da pele. Além disso, aliviou as cicatrizes.
Cuidado capilar
Este vinagre é útil no controle da caspa e no equilíbrio do nível de pH do couro cabeludo. Você também pode tentar aplicar duas a três colheres de vinagre diretamente no couro cabeludo e enxaguá-lo depois de cinco minutos ou mais. Evite o contato com os olhos para não causar irritação. No entanto, mais evidências científicas e estudos são necessários para apoiar essa afirmação.
Metabolismo
Ele desempenha um papel importante em termos de acelerar o metabolismo do corpo. Quando o vinagre de maçã diluído é consumido com uma refeição rica em carboidratos, ele ajuda a aumentar a sensação de saciedade e ajuda na perda de peso, evitando excessos. Isto é confirmado por um estudo publicado por uma equipe de pesquisadores suecos de Nutrição Aplicada e Química dos Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Engenharia e Nutrição, Universidade de Lund, Suécia, no European Journal o Clinical Nutrition.
Pressão sanguínea
Um grupo de pesquisadores da China, liderado pelo Dr. Na L, publicou um estudo no European Journal Nutrition, que mostrou que o vinagre diminui a pressão sanguínea em ratos, que é uma das principais causas de doenças cardíacas e problemas renais.
Níveis saudáveis de pH
Vinagre de cidra de maçã crua ajuda o corpo a manter um nível de pH alcalino saudável e bater a acidez e seus efeitos prejudiciais no corpo. Também ajuda a limpar o sangue durante o processo de oxidação.
Alivia a dor
A condição artrítica das articulações inflamadas é devido ao acúmulo de resíduos tóxicos no corpo. O vinagre de maçã natural pode aliviar a dor nas articulações e também reduzir o progresso perigoso da condição artrítica. No entanto, não existem estudos científicos que apoiem essa afirmação.
Sintomas de diarréia
O teor de pectina no vinagre ajuda a tratar os sintomas da diarréia, formando matéria fibrosa em grande quantidade. A pectina também forma uma camada protetora para acalmar o revestimento do cólon. Alguns dizem que esse tônico milagroso pode dar alívio a partir de vinte minutos. Então, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã orgânico diluído em 8 onças de água morna, três vezes ao dia, é um remédio sugerido.
Além disso, conforme pesquisa realizada no Instituto de Pesquisa Nakano Central de Nakano Vinagre Co. Ltd., o uso combinado de vinagre e cloreto de sódio é altamente eficaz para a prevenção de intoxicação alimentar bacteriana.
Clínica de cuidado de animais domésticos
O vinagre pode ser útil em termos de cuidados com animais e animais de estimação. No caso de cuidados com gatos, o vinagre pode ser usado para limpar a bandeja de lixo. Dr. Paul Chappuis Bragg, Patricia Bragg, em seu livro intitulado “Apple Cider Vinagre Milagre Health System”, recomenda diluir o vinagre com água e usá-lo para banhar cães. Isso pode ajudar a tratar várias infecções e também repelir insetos e carrapatos. No entanto, mais evidências científicas e estudos são necessários para apoiar essas alegações.
Asma
Tradicionalmente, muitas pessoas acreditam que o vinagre de maçã ajuda a prevenir a asma crônica, aplicando almofadas embebidas em vinagre na região interna da região do pulso. No entanto, isso não foi comprovado cientificamente. National Asthma Council Australia, por outro lado, afirmou que a única maneira que o vinagre pode ajudar com a asma, é através de uma solução de vinagre branco fermentado naturalmente, que irá funcionar bem para remover o molde visível em sua casa.
Propriedades Anti-Câncer
Dr. Carol S. Johnston, do Departamento de Nutrição da Universidade Estadual do Arizona, EUA, publicou um trabalho de pesquisa no qual mencionou que esse tônico de saúde pode ajudar a neutralizar os radicais livres que têm o potencial de formar tumores cancerígenos. O conteúdo de beta-caroteno age como um antioxidante e efetivamente neutraliza os radicais livres formados através da oxidação. Os radicais livres são corpos nocivos que podem causar grandes danos às células do sangue.
Usos do vinagre de maçã
- Tônico de saúde: Uma colher de sopa de vinagre de maçã (ACV) adicionada a um copo de água morna pode ser tomada como um tônico; Ajuda na regularidade intestinal e trata o refluxo ácido. Ele também afasta alergias sazonais, alivia a dor de garganta e proporciona alívio do frio.
- Limpador de pele: Você pode usá-lo para gerenciar a pele oleosa, acne facial e cicatrizes de acne. ACV pode ser misturado com chá verde e aplicado com moderação como um toner facial. Também pode ser combinado com chá verde e mel como máscara facial para acne.
- Amaciador de carne: O vinagre de maçã pode ser usado em molhos de salada e para amaciar a carne. Também pode ser regado com verduras cozidas para dar sabor.
- Produto de limpeza da casa: Você pode diluir o vinagre com água e usá-lo como um spray de limpeza natural ou neutralizador de odores em sua casa.
- Acalma as queimaduras solares: você pode adicionar uma colher de sopa de vinagre ao banho para aliviar as queimaduras solares.
- Produto para branquear os dentes: É um excelente remédio para remover manchas dos dentes. Para manchas mais difíceis, o vinagre de maçã pode ser diretamente esfregado nos dentes. É aconselhável não fazê-lo com muita frequência, pois pode quebrar o esmalte dos dentes. Para uma ação menos abrasiva, misture 1 colher de chá de vinagre de maçã com um copo de água e, em seguida, coloque-o na boca.
- Trata as verrugas: Mergulhe uma bola de algodão no vinagre e aplique-a diretamente sobre a verruga e cubra-a com um curativo. Você pode repetir isso algumas vezes. A verruga cairá eventualmente.
- Cura erupções cutâneas: O potássio, no vinagre de maçã, pode ser aplicado em erupções cutâneas de hera venenosa para ajudar a aliviar a inflamação e reduzir a coceira.
Nota: Consulte um especialista em saúde antes de usá-lo ou incorporar vinagre de maçã na dieta.
Dosagem recomendada
Não há nenhuma dose prescrita de vinagre de maçã que você deve beber em um dia para obter seus benefícios para a saúde. No entanto, é altamente ácido e seu principal ingrediente, o ácido acético, pode ser difícil de consumir. Para evitar possíveis efeitos colaterais, é melhor limitar a 1 colher de sopa de vinagre de maçã diluído em 8 onças de água, três vezes por dia. Também pode ser incorporado na dieta usando vinagre de maçã em molhos de salada, etc.
Tipos de vinagre de maçã
Os dois tipos populares são:
- Vinagre de maçã orgânico: É feito de maçãs que são permitidas fermentar naturalmente sem calor. Ao contrário dos tipos comerciais, a variedade orgânica não é processada ou refinada. Tem uma aparência turva porque contém a “mãe” do vinagre. Este tipo de vinagre também é chamado de vinagre de maçã não pasteurizado, cru ou não filtrado.
- Vinagre de maçã comercial: Este tipo de vinagre passa por um processo de pasteurização em que o vinagre é aquecido e filtrado e os sedimentos são removidos, se houver. Ele também tem uma aparência clara e âmbar quando a “mãe” do vinagre é removida.
Nota: Em termos de benefícios para a saúde, o melhor tipo de compra é o vinagre de maçã orgânico, não filtrado, que contém a bactéria “mãe”. Esta variedade de vinagre está disponível no supermercado e também online.
Efeitos colaterais
O vinagre de maçã é relativamente seguro para todos. No entanto, se você consumir em excesso, isso pode causar o seguinte:
- Erosão do esmalte: Dr. Willershausen I em um relatório de 2014 publicado no Clinical Laboratory Journal afirmou que o vinagre de maçã ou qualquer outro tipo de vinagre, devido ao seu conteúdo ácido, pode desgastar o esmalte dos dentes ao longo do tempo se consumido de forma não diluída. Formato.
- Queimação da garganta: Uma equipe de pesquisadores do Departamento de Ciências Ambientais Humanas (Nutrição Humana), da Universidade de Arkansas, EUA, em um relatório publicado no Journal American Dietetic Association, afirmou que o canto muito de vinagre de maçã ou a sua produtos podem causar queimaduras esofágicas. As crianças não devem ter ACV não diluído, pois causa uma sensação de queimação na garganta.
- Hipoglicemia: Uma equipe de pesquisadores indianos publicou um relatório no Jornal Internacional de Ciências Alimentares e Nutricionais afirmou que o vinagre de maçã pode reduzir os níveis de açúcar no sangue se tomado em demasiada comunidade para diabéticos podem precisar ajustar sua medicação para evitar sintomas de hipoglicemia.
- Níveis baixos de potássio: se em excesso, pode causar perda de potássio e osso no sangue. Com o tempo, também pode contribuir para a osteoporose. A Dra. Lhotta K, Dra. Höfle, publicou um estudo que envolveu uma mulher de 28 anos, que consumiu até 250ml de vinagre de maçã diluído em água diariamente por seis anos. Depois disso, ela foi internada no hospital com baixo potássio e outras anormalidades. Ela também foi diagnosticada com sinais precoces de osteoporose, uma condição de ossos frágeis que raramente é vista em mulheres tão jovens.