A soja tem uma série de benefícios, incluindo a capacidade de melhorar o metabolismo, ajudar no ganho de peso saudável, proteger a saúde do coração, defender-se contra o câncer colorretal e reduzir os efeitos da menopausa. Eles melhoram a digestão, promovem a saúde dos ossos, protegem contra defeitos congênitos, aumentam a circulação, diminuem o risco de diabetes e geralmente tonificam o corpo.
O que são soja?
A soja, também conhecida como soja, é uma espécie de leguminosa que se tornou um dos alimentos mais consumidos no mundo. Eles são extremamente úteis para a saúde humana e são fáceis de cultivar também. Essas leguminosas são produzidas em maior número nos Estados Unidos e na América do Sul, mas na verdade são nativas do leste da Ásia. Seu nome científico é Glycine max, e eles são classificados como uma oleaginosa, em vez de um pulso, como a maioria das leguminosas.
A soja tornou-se extremamente importante e popular nas últimas décadas por causa do aumento na popularidade dos alimentos de soja, incluindo leite de soja e proteína
Uma das razões pelas quais a soja é amplamente cultivada é porque elas contêm mais proteína por acre de terra do que qualquer outra cultura. Eles crescem até 2 metros de altura e são uma planta verde e baixa. Além disso, a soja é embalada com outros nutrientes essenciais, tornando-os extremamente importantes para as pessoas em dietas, aqueles que precisam melhorar sua saúde geral, e vegetarianos e veganos em todo o mundo. Podemos falar sobre a importância da soja durante todo o dia, mas por que eles são tão importantes? O que exatamente é encontrado nesses feijões maravilhosos? Vamos dar uma olhada mais de perto nos fatos nutricionais da soja.
Fatos De Nutrição De Soja
Os benefícios da soja vêm dos nutrientes, fibra dietética e uma quantidade muito grande de proteína. De acordo com o USDA National Nutrient Database, a soja contém vitamina K, riboflavina, folato, vitamina B6, tiamina e vitamina C. Quanto aos ferro, manganês, fósforo, cobre, potássio, magnésio, zinco, selênio e cálcio. Eles também são uma boa fonte de compostos orgânicos e antioxidantes como as isoflavonas, que ajudam ainda mais a melhorar sua saúde.
Porção : 100g 1 xícara (256 g) | |
Nutriente | Valor |
Água [g] | 67,5 |
Energia [kcal] | 147 |
Proteína [g] | 12,95 |
Lipídio total (gordura) [g] | 6,8 |
Carboidrato, por diferença [g] | 11,05 |
Fibra dietética total [g] | 4,2 |
Cálcio, Ca [mg] | 197 |
Ferro, Fe [mg] | 3,55 |
Magnésio, Mg [mg] | 65 |
Fósforo, P [mg] | 194 |
Potássio, K [mg] | 620 |
Sódio, Na [mg] | 15 |
Zinco, Zn [mg] | 0,99 |
Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 29 |
Tiamina [mg] | 0,44 |
Riboflavina [mg] | 0,18 |
Niacina [mg] | 1,65 |
Vitamina B-6 [mg] | 0,07 |
Folato, DFE [µg] | 165 |
Vitamina B-12 [µg] | 0 |
Vitamina A, RAE [µg] | 9 |
Vitamina A, UI [UI] | 180 |
Vitamina D (D2 + D3) [µg] | 0 |
Vitamina D [IU] | 0 |
Ácidos graxos saturados totais [g] | 0,79 |
Ácidos graxos, monoinsaturados totais [g] | 1,28 |
Ácidos graxos polinsaturados totais [g] | 3,2 |
Ácidos graxos, trans total [g] | 0 |
Colesterol [mg] | 0 |
Cafeína [mg] | 0 |
Fontes incluem: USDA |
Benefícios para a saúde da soja
Os benefícios de saúde da soja incluem o seguinte:
Melhore a atividade metabólica
A soja é uma fonte extremamente importante de proteína. Quando você tem proteínas suficientes em seu corpo, seu funcionamento metabólico e o sistema geral terão um grande impulso. As proteínas são os blocos de construção das células e vasos sanguíneos e basicamente todas as partes essenciais do corpo humano. As proteínas da soja garantem a saúde adequada e o crescimento das células, caso precisem ser reparadas ou substituídas. Pode ser difícil obter proteína suficiente quando você segue um estilo de vida vegetariano ou vegano, então a soja fornece uma excelente alternativa para as proteínas normalmente obtidas de carnes vermelhas, frango, ovos, laticínios e peixes.
Ganho de peso saudável
Um estudo publicado no Journal Medicinal Food revela que os revestimentos de soja preta têm um efeito anti-obesidade. Soja e produtos à base de soja têm sido associados à supressão do apetite para eliminar o excesso de comida, o que pode levar à obesidade e outros riscos relacionados. No entanto, a soja também fornece uma quantidade decente de fibra e proteína, o que pode ajudar no ganho de peso se, comido em grandes quantidades. Portanto, a soja é benéfica para pessoas que querem perder peso, bem como aqueles que querem ganhar algum. Além disso, o peso que eles fornecem para o seu corpo não é insalubre alto teor de gordura ou colesterol elevado na natureza, que o protege de condições perigosas, como diabetes e doenças cardiovasculares .
Potencial anticancerígeno
A soja tem altos níveis de antioxidantes presentes, diz um estudo do pesquisador Dan Pratt, da Universidade de Purdue. Isso os torna bons para prevenir o aparecimento de vários tipos de câncer.
Os antioxidantes procuram e neutralizam os radicais livres, que são os subprodutos perigosos do metabolismo celular.
Esses radicais livres podem causar células saudáveis que se transformam em células cancerosas mortais.
Além disso, de acordo com o Instituto Americano de Investigação do Cancro, a soja é rica em teor de fibras que também está ligado a um risco menor de colo-retal e cancro do cólon. Além disso, pesquisas sobre os efeitos anticancerígenos da soja em outros tipos de câncer estão em andamento.
Aumente a saúde do coração
A soja é uma fonte de gordura saudável e insaturada , que ajuda a reduzir o colesterol total, especificamente os níveis de colesterol LDL. Isso permite que você evite condições como aterosclerose e doença coronariana, que podem facilmente levar a ataques cardíacos e derrames. Isto é confirmado por um estudo conduzido pelo Dr. James Anderson, e outros, University Kentucky. Além disso, existem alguns ácidos graxos específicos que são necessários para um sistema saudável. Dois desses ácidos graxos são o ácido linoleico e o ácido linolênico. Dois desses ácidos graxos são o ácido linolênico, conhecido como ômega 6 e ácido alfa-linolênico, conhecido como ômega 3. Os ácidos graxos ômega 3 têm efeitos anti- inflamatórios e têm um papel muito importante na visão e na saúde do cérebro. Ácidos graxos ômega 6 também são conhecidos por fornecer energia para o corpo. Finalmente, a fibra na soja tem sido mostrada para reduzir os níveis de colesterol no corpo, raspando o excesso de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos e artérias.
Aliviar os sintomas da menopausa
A soja é uma fonte muito boa de isoflavonas, componentes essenciais do sistema reprodutor feminino. Durante a menopausa, os níveis de estrogênio caem significativamente. As isoflavonas são capazes de se ligar às células receptoras de estrogênio, de modo que o corpo não se sente como se estivesse passando por uma mudança tão dramática. Isso pode aliviar muitos dos sintomas da menopausa, como alterações de humor, ondas de calor e dores de fome. A menopausa pode ser uma época de vida traumática para muitas mulheres e a soja é uma ótima maneira de facilitar essa grande transição da vida.
Aumentar a Digestão
Um dos elementos mais comuns que faltam na dieta de muitas pessoas é a fibra alimentar, que está presente em grandes quantidades na soja. A fibra é uma parte essencial de um corpo saudável, particularmente em termos do sistema digestivo. A fibra aumenta as fezes, fazendo com que ela se mova suavemente pelo seu sistema digestivo. Além disso, estimula o movimento peristáltico, que é a contração dos músculos lisos que empurram o alimento através do seu sistema. É vital também porque a constipação pode ser uma condição muito grave que pode levar a doenças graves, incluindo câncer colorretal. A soja também contém o carboidrato conhecido como oligossacarídeos conhecidos por estimular a produção de bactérias saudáveis nos intestinos, servindo assim como uma grande fonte de probióticos.
Melhorar a saúde óssea
A soja tem alto conteúdo vitamínico e mineral e os níveis impressionantes de cálcio, magnésio, cobre, selênio e zinco também são muito importantes para os ossos saudáveis. Todos esses elementos são essenciais para promover a atividade osteotrópica, que permite o crescimento de novos ossos e também acelera o processo de cicatrização óssea. Comer soja pode ser uma solução a longo prazo para problemas como a osteoporose, que comumente ocorre à medida que envelhecemos.
Prevenir Defeitos de Nascimento
Os altos níveis de complexo de vitamina B e ácido fólico na soja são muito importantes para as mulheres grávidas. O ácido fólico garante a prevenção de defeitos do tubo neural em bebês, o que garante um bebê feliz e saudável.
Melhore a Circulação
A soja é rica em legumes altamente nutritivos, de acordo com o Journal American Dietetic Association. Cobre e ferro são dois minerais encontrados em abundância na soja e ambos são essenciais para a formação de glóbulos vermelhos. Com uma quantidade adequada de glóbulos vermelhos no corpo, as extremidades do corpo e os sistemas de órgãos essenciais podem obter o fluxo sanguíneo e o oxigênio de que precisam para funcionar eficientemente. Isso maximiza a atividade metabólica e aumenta os níveis de energia, além de evitar condições perigosas, como anemia. As isoflavonas da soja ajudam a melhorar o fluxo sanguíneo, reduzindo a formação de placas nas paredes da artéria.
Controle Diabetes
A soja é um método eficaz de prevenção e manejo do diabetes, principalmente porque demonstrou a capacidade de aumentar os receptores de insulina no organismo, ajudando, assim, a controlar a doença de forma eficaz ou evitar que ela ocorra em primeiro lugar. Além disso, a soja tem um menor teor de carboidratos, o que a torna um ótimo complemento para as refeições amigáveis aos diabéticos .
Aliviar distúrbios do sono
A soja ajuda na redução dos distúrbios do sono e na ocorrência de insônia. Eles também têm um alto teor de magnésio, como destacado por pesquisadores da Universidade de Kentucky em seu estudo publicado na revista Plant Physiology. O magnésio está diretamente ligado ao aumento da qualidade, duração e tranquilidade do seu sono.
Efeitos colaterais da soja
Embora existam muitos aspectos benéficos do consumo de produtos de soja e soja, há também alguns efeitos potencialmente negativos para a saúde do consumo de soja como parte de sua dieta:
Níveis de Estrogênio : Uma vez que existem compostos que imitam o estrogênio na soja, os homens podem ocasionalmente desenvolver um desequilíbrio hormonal se consumirem grandes quantidades de soja ou leite de soja. Nos homens, isso pode levar à infertilidade, disfunção sexual, menor contagem de espermatozoides e até mesmo um aumento nas chances de certos tipos de câncer.
Bócio: Existem certos compostos antitireoidianos na soja que podem perturbar a atividade da glândula tireoide e resultar em bócio, bem como uma interrupção da atividade hormonal normal no corpo.
Além desses efeitos, a soja é uma opção saudável e benéfica para milhões de pessoas em todo o mundo. De uma chance!