10 Melhores Substitutos da Manteiga

Ao procurar um substituto da manteiga, seja por razões de sabor ou de saúde, há uma abundância de ótimas opções para usar sem arruinar sua receita!

A manteiga é um produto lácteo para barrar feito separando a gordura butírica do leitelho em creme ou leite fresco. Quando o leite é batido, esses dois componentes se separam. A manteiga é composta principalmente de água, proteínas do leite e água. A manteiga pode ser composta por até 80% de gordura e também pode conter sal em algumas variedades. Manteiga também contém cerca de 100 calorias por colher de sopa, tornando-se perigoso para aqueles que tentam manter seu peso e ingestão calórica.

Quando alguém precisa de um substituto da manteiga?

A necessidade de um substituto da manteiga pode surgir devido às seguintes condições:

  • Alergia ao leite : ocorre quando o corpo é realmente alérgico às proteínas encontradas no leite.
  • Intolerância à lactose : significa que seu corpo não possui a enzima necessária, lactase, para decompor a lactose no corpo
  • Outros problemas de saúde, como níveis elevados de colesterol.

Para as pessoas que querem substituir a manteiga por uma opção mais saudável para o coração, os seguintes substitutos podem fornecer a resposta.

Substitutos de Manteiga

Os melhores substitutos da manteiga incluem o seguinte:

  • Azeite
  • Purê de Banana
  • Homus
  • Manteiga de noz
  • ghee
  • Abacate
  • Compota de Maçã
  • Iogurte grego
  • Purê de abóbora
  • Óleo de coco

Vamos discuti-los em detalhes abaixo.

ghee

O uso do ghee como substituto da manteiga pode mudar a textura do produto final, geralmente ajudando-o a “se unir” melhor, mas em termos de função e perfil nutricional é bastante semelhante.

Azeite

Um substituto lógico para a manteiga é o azeite, e é certamente melhor para fritar ou refogar, mas ao incluí-lo em uma receita, tente usar este substituto para pratos salgados. O sabor do azeite pode ser esmagador para pratos doces.

Abacate

Um dos substitutos mais versáteis e eficazes para a manteiga é o abacate, pois ele pode ser espalhado como manteiga normal, e também proporciona um sabor sutil, uma vez que é cozido.

Além disso, o abacate fornece uma maior concentração de gorduras boas, fibras adicionais e bons níveis de vitamina K e certas

Homus

Com uma consistência semelhante à da manteiga e um nível muito mais alto de proteína, o Homus é um substituto popular para a manteiga, particularmente nos países do Oriente Médio e na culinária.

Compota de Maçã

A doçura da compota de maçã faz dela um ótimo substituto para a manteiga, particularmente em sobremesas e produtos de panificação, para os quais pode ser difícil encontrar uma alternativa. No entanto, use apenas metade da quantidade de molho de maçã, como é pedido na receita, especialmente se você quiser aumentar o teor de fibras e diminuir a quantidade de gordura na sua preparação.

Bananas amassadas

Este substituto é definitivamente melhor para assados ​​e sobremesas, mas você pode substituir a banana amassada em medidas iguais para a manteiga, e ainda manter uma consistência semelhante!

Iogurte grego

Esta forma de iogurte é muito baixa em calorias e gordura, mas tem uma consistência semelhante à manteiga e funciona muito bem como um substituto, se você está assando um bolo ou fritando cogumelos em uma panela! Esta forma de iogurte também fornece uma textura suave e cremosa para assados. Use apenas metade da quantidade de iogurte grego que a receita recomenda para a manteiga.

Manteigas De Nozes

Um substituto de manteiga muito popular é manteiga de amendoim, como manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim. Enquanto o sabor desta manteiga de noz pode ser bastante poderoso, a natureza doce também faz deles um bom complemento para muitas sobremesas e produtos de panificação.

Purê de abóbora

O sabor da abóbora diminui ligeiramente quando cozido, mas alguns desses sabores reconhecíveis permanecerão. Use cerca de 3/4 da quantidade de manteiga necessária para uma receita.

Óleo de coco

Muitas pessoas têm o óleo de coco espalhados pela casa, e ele funciona como um ótimo substituto para a manteiga, particularmente para fritar alimentos. O óleo de coco também é bastante rico em gordura saturada, como manteiga, mas a maioria desses ácidos graxos são ácidos graxos de cadeia média, principalmente ácido láurico, que é conhecido por ser benéfico para a saúde do coração. Mesmo assim, o óleo de coco deve ser usado com moderação, pois também é rico em calorias.

Precauções

As principais precauções ao substituir a manteiga em uma receita envolvem o gosto e os impactos na saúde, entre outros.

  • Sabor: A manteiga tem um sabor muito reconhecível, assim como muitos dos substitutos listados acima. Para certas receitas, especialmente produtos de panificação e sobremesas, a mudança no sabor pode ser bastante perceptível e deve ser considerada antes de alternar entre as receitas.
  • Impacto sobre a saúde: Evitar a gordura saturada na manteiga é um motivo comum para procurar um substituto da manteiga. No entanto, algumas das sugestões também são ricas em certas gorduras, altas em calorias ou densas com açúcares naturais. Todos esses efeitos alternativos à saúde também devem ser considerados antes de escolher um substituto específico.

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