10 Benefícios Surpreendentes da Manteiga

A manteiga é realmente uma parte muito benéfica da nossa dieta que pode melhorar o nosso sistema imunológico, regular os hormônios, proteger a visão, aumentar o metabolismo, aumentar a função cerebral, reduzir as chances de doenças cardíacas e pressão arterial e nos proteger do câncer. Assim os benefícios da manteiga são essenciais para a nossa saúde. Além disso, pode proteger contra condições gastrointestinais, garantindo o desenvolvimento adequado do cérebro e do sistema nervoso.

O que é manteiga?

A manteiga é um produto lácteo que se forma quando o leite ou nata é batido, seja de uma fonte fermentada ou fresca. Esta manipulação física do líquido muda de emulsão óleo-em-água para emulsão água-em-óleo, porque as membranas das gorduras são quebradas e se juntam para aumentar a espessura e criar a consistência que a manteiga requer. Quando essa emulsão mais grossa e grossa se põe na geladeira, as diferentes variações de gordura começam a se solidificar e se misturar, resultando no aparente sólido de manteiga, que amolece à temperatura ambiente para o produto lácteo que pode ser espalhado e que todos conhecemos e amamos. É tradicionalmente derivado de leite animal, mais comumente de vacas, então a manteiga, como a maioria dos produtos lácteos, é produzida principalmente em áreas com vacas. No entanto, outros tipos de manteiga também podem ser derivados de animais de leite, como ovelhas, búfalos, cabras e iaques.

Há evidências de que a manteiga tem sido usada em várias cozinhas culturais há mais de 4.000 anos, e estudos aprofundados da cultura indiana, assim como a Bíblia, nos dizem que ela existe há milênios, há muito tempo é considerada sagrada, e Há muito tempo que é respeitado pelo seu potencial nutritivo. No entanto, nas últimas décadas, uma mudança de opinião deu má reputação à manteiga, e as pessoas estão se voltando para a margarina, ou outros substitutos excessivamente processados ​​e alterados quimicamente, em vez de manteiga. Não só isso está diminuindo a quantidade de alimentos orgânicos que está na dieta, mas também eliminando todos os benefícios de saúde que a manteiga pode trazer para sua vida.

Valor nutricional da manteiga

Estas qualidades positivas da manteiga são principalmente devido às quantidades impressionantes de tem vitamina A, D, E e K, além de minerais essenciais como manganês, cromo, iodo, zinco, cobre e selênio. Esta é apenas uma lista parcial dos benefícios mais notáveis ​​e importantes, mas com a grande variedade de nutrientes na manteiga, mais benefícios potenciais estão sendo descobertos o tempo todo. A manteiga é composta principalmente de gorduras, nem todas são prejudiciais, e muitas delas são essenciais para a saúde humana!

Benefícios da manteiga

Os benefícios da manteiga são mencionados abaixo.

Antioxidante Poderoso

 

Porção : 100g 1 pat (1 “sq, 1/3” de altura) (5 g) 1 colher de sopa (14,2 g) 1 xícara (227 g) 1 pau (113 g)
NutrienteValor
Água [g]16,17
Energia [kcal]717
Proteína [g]0,85
Lipídio total (gordura) [g]81,11
Carboidrato, por diferença [g]0,06
Fibra dietética total [g]0
Açúcares totais [g]0,06
Cálcio, Ca [mg]24
Ferro, Fe [mg]0,02
Magnésio, Mg [mg]2
Fósforo, P [mg]24
Potássio, K [mg]24
Sódio, Na [mg]11
Zinco, Zn [mg]0,09
Vitamina C, ácido ascórbico total [mg]0
Tiamina [mg]0,01
Riboflavina [mg]0,03
Niacina [mg]0,04
Vitamina B-6 [mg]0
Folato, DFE [µg]3
Vitamina B-12 [µg]0,17
Vitamina A, RAE [µg]684
Vitamina A, UI [UI]2499
Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg]2,32
Vitamina D (D2 + D3) [µg]0
Vitamina D [IU]0
Vitamina K (filoquinona) [µg]7
Ácidos graxos saturados totais [g]50,49
Ácidos graxos, monoinsaturados totais [g]23,43
Ácidos graxos polinsaturados totais [g]3,01
Colesterol [mg]215
Cafeína [mg]0
Fontes incluem: USDA

A manteiga natural contém altos níveis de caroteno, um nutriente incomum e essencial para os seres humanos. O caroteno contribui para a saúde humana de duas maneiras, transformando-se em antioxidantes ou convertendo-se em vitamina A. Em termos de antioxidantes, cerca de 60% do caroteno absorvido pelo organismo é transformado em compostos que combatem doenças no corpo.

Estes antioxidantes são anti-infecciosos e podem fornecer um impulso para o seu sistema imunológico. Como a vitamina A é lipossolúvel, pode beneficiar as partes do corpo que possuem membranas lipossolúveis, como pele, olhos, boca, garganta, bem como os tratos urinário e digestivo.

Lá, ele pode promover o crescimento e reparo da célula, protegendo-a da vulnerabilidade a substâncias infecciosas. Além disso, a vitamina A estimula o sistema imunológico, estimulando a produção de linfócitos, as células defensivas do sistema imunológico que protegem contra vírus e várias doenças. Altos níveis de vitamina A podem melhorar suas defesas contra infecções respiratórias, bem como doenças auto-imunes como a AIDS.

Propriedades anti-câncer

Altos níveis de vitamina A e beta-caroteno também foram amplamente estudados, e conexões positivas entre esses dois nutrientes e menores chances de câncer colorretal e próstata foram encontradas. Mais pesquisas ainda estão sendo feitas sobre o impacto da vitamina A no câncer de mama, mas estudos até agora têm sido promissores.

O benefício vem da capacidade antioxidante da vitamina A, porque eles defendem ativamente contra o crescimento do câncer e promovem apoptose (morte celular espontânea) dentro dos tumores, retardando a metástase das células cancerígenas.

Ácido Linoleico Conjugado (CLA) também foi encontrado em níveis significativos na manteiga e tem sido ligado em estudos como um método de prevenção do câncer, de acordo com relatórios publicados no  Journal Nutrition. Tudo somado, a manteiga, quando consumida em quantidades moderadas, pode reduzir suas chances de desenvolver câncer! No entanto, o aumento da ingestão de vitamina A, quando combinado com o tabagismo, demonstrou aumentar as chances de câncer de pulmão, então os fumantes devem se voltar para a vitamina C por suas necessidades antioxidantes, ao invés da vitamina A.

Condições Intestinais Reduzidas

Entre os muitos componentes da manteiga, também contém glicoesfingolipídios. Este tipo especial de ácido gordo pode proteger o seu corpo contra uma série de problemas e condições gastrointestinais, contribuindo para as camadas de muco ao longo da membrana e tornando mais difícil para as infecções bacterianas se ligarem a receptores funcionais. A manteiga tem um alto nível de glicoesfingolipídios dentro dela, principalmente porque é derivada de outro animal, portanto, adicionar manteiga à sua dieta pode aumentar suas defesas no estômago e no trato digestivo.

Melhoria da saúde cardiovascular

Muitas pessoas ficam chocadas ao ouvir que a manteiga natural pode realmente melhorar a saúde do seu coração, em vez de reduzi-lo! A manteiga contém colesterol HDL, também considerado “bom” colesterol. Este ácido graxo ômega-3 na verdade reduz a presença de ácidos graxos ômega-6 (colesterol “ruim”) que podem obstruir as artérias e levar à aterosclerose, ataque cardíaco e derrame. William E. Connor da Divisão de Endocrinologia, Diabetes e Nutrição Clínica da Universidade de Ciências da Saúde do Oregon, em Portland, em um estudo de pesquisa detalhado, declarou a importância do ômega-3 na saúde geral. No entanto, a razão pela qual a manteiga recebe um nome ruim é devido à presença de ambos os tipos de colesterol. Dito isto, a manteiga orgânica tem bom colesterol e também níveis mais altos de colesterol bom do que o encontrado na manteiga processada e na margarina.

Melhor saúde da tiroide

Nossa glândula tireoide é indiscutivelmente a parte mais importante do nosso sistema endócrino e uma das relações essenciais que tem é com vitamina A. A maioria das pessoas que têm hipotireoidismo ou outras doenças relacionadas à tireoide também são deficientes em vitamina A. Isso ajuda o bom funcionamento e regulação de hormônios a serem criados e secretados por todo o corpo. Manteiga tem mais vitamina A do que qualquer outro tipo de vitamina, por isso, se você tem problemas de tireoide, ou quer impedir que ocorram, certifique-se de incluir manteiga em quantidades moderadas em sua dieta.

Desempenho sexual saudável

Muitas das vitaminas lipossolúveis que podem ser encontradas na manteiga são essenciais para a saúde humana porque são necessárias para extrair nutrientes das vitaminas hidrossolúveis. Estudos mostraram que muitas dessas vitaminas lipossolúveis podem até melhorar o desempenho sexual. Ambas as vitaminas A e D são importantes para o bom desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso, mas também são necessárias para o desenvolvimento sexual. Sem essas gorduras, assim como a vitamina E, todos os homens e mulheres podem experimentar um tipo de esterilidade nutricional, onde suas características sexuais não aparecem adequadamente. Não é surpresa que as taxas de disfunção e esterilidade sexual tenham aumentado dramaticamente nas últimas décadas, desde que o consumo de manteiga diminuiu. O butterfat é a melhor fonte de vitaminas lipossolúveis que temos, mas muitas pessoas estão perdendo completamente essa parte de sua ingestão nutritiva.

Cuidados com os olhos

O beta-caroteno, encontrado em níveis tão altos na manteiga, é conhecido há muito tempo como um estimulante para a saúde dos olhos. Contribui para a proteção dos olhos, estimula o crescimento celular adicional, retarda o aparecimento de cataratas e reduz as chances de degeneração macular. Também diminui o risco de angina pectoris e outras condições relacionadas ao olho.

 

Prevenção de Artrite

A manteiga contém uma substância rara semelhante a um hormônio que só pode ser encontrada na manteiga e no creme. É chamado de fator Wulzen e protege as pessoas da calcificação das articulações, o que leva à artrite . Este mesmo fator também pode proteger os humanos do endurecimento das artérias, calcificação da glândula pineal e, como mencionado acima, catarata. Isso só é encontrado em gorduras animais como creme ou leite, mas a pasteurização elimina o Fator Wulzen, de modo que os substitutos da manteiga e a margarina perdem esse benefício vital. Estudos têm mostrado que bezerros que recebem fórmula substituta sem o fator Wulzen não sobrevivem até que sejam substituídos por gordura butírica orgânica.

Melhoria na saúde óssea

Além do fator anti-rigidez explicado acima, a manteiga também é rica em minerais essenciais, como manganês, zinco, cobre e selênio. Todos estes são elementos importantes na manutenção da saúde óssea e na estimulação do reparo e rebrota óssea. Sem uma ingestão constante desses minerais, essenciais e traços, você desenvolverá osteoporose, artrite e sofrerá de outros sintomas de envelhecimento prematuro.

Alguns desses minerais, como selênio e manganês, também têm outras funções. O selênio é essencial para a função adequada do sistema imunológico e da tireoide, enquanto o manganês é necessário para criar sangue, como o ferro, embora em quantidades menores.

Absorção Nutricional

Como se todos esses benefícios não fossem bons o suficiente, a manteiga também nos dá algo chamado Ativador X, uma misteriosa vitamina e catalisador encontrada em animais com dietas específicas, como vacas em pastoreio. Ele tem uma incrível capacidade de aumentar a eficiência do corpo ao ingerir nutrientes de fontes alimentares, fazendo o máximo uso de todos os nutrientes que passam pelos nossos sistemas.

Palavra de Cuidado: Apesar dos benefícios para a saúde da manteiga, é importante não esquecer que ela ainda é composta principalmente de gorduras, que podem causar estragos em certas pessoas, particularmente aquelas com dietas pobres, que são obesas, ou estão tentando perder peso. A manteiga contém colesterol não saudável e, se consumido em excesso, pode levar a muitos problemas de saúde, como doenças cardíacas, câncer, obesidade e todas as outras condições de saúde relacionadas que os acompanham. Todas as coisas boas devem ser tomadas com moderação e nunca acima dos valores exigidos. Consulte o seu médico para obter uma leitura sobre a sua saúde geral do colesterol e risco de doença cardíaca antes de voltar à manteiga para seus outros benefícios para a saúde.

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